Upea keksi lohta ja vihanneksia

mydomen.com

Upea keksi lohta ja vihanneksia

Tänään haluan jakaa reseptin loistavasta keksistä lohen ja vihannesten kanssa: tämä on niin kirkas ja erittäin maukas avoin piirakka, joka valmistetaan ilman hiivaa. Tämän keksin kohokohta on, että taikina on erittäin herkkä (samanlainen kuin puff), rapea. Täyte on täynnä runsas lohi viipaleita, paljon vihanneksia ja hienovarainen oregano tuoksu. Lisää tähän toinen pestokastiketta - ja voit tuntea itsesi värikkäässä ravintolassa kauniissa Italiassa.

ainesosat:

Testiä varten:

  • voi 82,5% rasvaa (erittäin kylmä, jäinen) - 90 grammaa;
  • palkkiojauhot - 145 grammaa;
  • valkoinen sokerihiekka - yksi tl;
  • suola - yksi tl;
  • jäävesi - 50 millilitraa.

Täyte:

  • lohenfilee - kolmesataa grammaa;
  • tuore munakoiso - yksi pala;
  • kesäkurpitsa - 1 pala;
  • tuoreet tomaatit - kaksi kappaletta;
  • suola, jauhettu pippuri - mieleiseesi;
  • kuiva oregano - hyppysellinen.

Pestokastiketta varten:

  • persilja ja basilika - 60 grammaa kukin;
  • pinjansiemenpähkinät - 40 grammaa;
  • Parmesan (kova juusto) - 70 grammaa;
  • Extra Virgin-oliiviöljy - 150 millilitraa;
  • valkosipuli - yksi neilikka;
  • jauhettu mustapippuri, suola - mieleiseesi mukaan.

Sahrami kastike:

  • kerma (rasvapitoisuus 22%) - sata millilitraa;
  • sahrami - yksi gramma (kirjaimellisesti veitsen kärjessä);
  • vesi (kiehuva vesi) - 10 millilitraa;
  • suola maun mukaan.

Upea keksi lohta ja vihanneksia. Askel askeleelta resepti

  1. Leikkaa voi pieniksi paloiksi ja lähetä se pakastimeen 10–5 minuutiksi, jotta se jäähtyy hyvin.
  2. Siivilöi jauhot pöydällä olevan seulan läpi, laita jäähdytetty voi päälle. Aloitamme leikkaamisen veitsellä niin, että voi ja jauhot sekoittuvat hyvin muruiksi.
  3. Lisää suola ja sokeri.
  4. Sitten aloitamme vähitellen (yksi ruokalusikallinen kukin) jääveden lisäämistä. Salaisuus on, että taikinaa ei tarvitse vaivata, kuten aina. Ja sinun tarvitsee vain kerätä taikina kämmenellesi (nyrkkiin), purkaa ja vapauttaa se paikkaan, josta vettä tiputettiin. Oikean taikinan tulee murentua hieman eikä olla tasainen.
  5. Siirrämme taikinan muovipussiin ja laitamme sen jääkaappiin tunniksi. Keittoprosessin nopeuttamiseksi laita taikina pakastimeen 20 minuutiksi.
  6. Sillä välin voit valmistaa kastikkeita ja keksien täytteitä lohta ja vihanneksia.
  7. Aloitetaan tekemällä suolainen pestokastiketta. Voit valmistaa tämän herkullisen kastikkeen erittäin helposti ja nopeasti keittiössäsi, jos laitat hienonnetut persilja- ja basilikan lehdet, pinjansiemenpähkinät, valkosipulin, suolan, jauhetun pippurin mieltymystesi mukaan laastiin ja jauhaa kaiken survin kanssa homogeeniseen massaan.
  8. Lisää sitten Extra Virgin-oliiviöljy, raastettu parmesan ja jauhaa kaikki uudelleen. Kastike on valmis.
  9. Nyt tee sahrami kastike. Kaada kerma pieneen haudutettuun pannuun ja laita tuli tuleen. Sahrami (kirjaimellisesti veitsen kärjessä) täytetään erittäin kuumalla vedellä ja jätetään 5 minuutiksi. Kaada sitten sahrami-infuusio kermaan, suolaa vähän ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.
  10. Leikkasimme munakoiso, kesäkurpitsa ja tomaatit ympyröiksi.
  11. Puolet lohenfileestä leikataan veitsellä ohuiksi suikaleiksi ja toinen puoli pieniksi kuutioiksi: noin 1x1 senttimetriä.
  12. Otamme pois jäähdytetyn taikinan ja rullaa se pergamenttiin ympyränä, paksuus 3-5 mm.
  13. Keksien pohjalle levitäme lohta, leikataan ohuiksi nauhoiksi, sitten asetetaan vihannekset ja päälle taas kalafileepalat.
  14. Ripottele sitten suola, jauhettu pippuri ja kuiva oregano makuusi mukaan.
  15. Kääri keksin reunat hiukan ylös, siirrä se leivinpellille (yhdessä pergamentin kanssa) ja lähetä se uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen 20-30 minuutiksi. Kun taikina on hyvin ruskistunut, on aika ottaa se pois.

Herkullinen keksi, jossa on vihanneksia ja lohta, voidaan tarjoilla sekä lämpimänä että kylmänä. Syötä se pesto- tai sahramikastikkeella - se on erittäin maukasta. Olen varma, että lohen ja paistettujen vihannesten ystävät arvostavat maagista makua. Sivuston “Erittäin maukas” tiimi toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua.

Add a comment