Turkkilainen tasainen leipä pide

Jos olet jo kyllästynyt tavalliseen leipää ja haluat jotain uutta ja maukasta, suosittelen keittämään turkkilaista jatkuvaa leipää. Tämä on epätavallinen, erittäin maukas ja helppo valmistaa leipä. Erinomainen mihin tahansa ateriaan. Perheeni tykkää siitä niin paljon, että emme melkein koskaan osta tavallista leipää.

ainesosat:

• jauhot - 500 grammaa;
• hiiva - 1 tl;
• suola - 1 tl;
• sokeri - 1 tl;
• vesi - 350 - 400 grammaa;
• oliiviöljy - 1 rkl;
• seesaminsiemenet.

Turkkilainen tasainen leipä pide. Vaihe ruoanlaitto

1. Sekoita kuiva aineet. Otetaan astia ja seulotaan jauhot siihen, lisätään yksi tl kuivaa hiivaa (joka ei vaadi alustavaa liotusta), suolaa ja sokeria.
2. Sekoita kaikki hyvin.
3. Lisää lämmin vesi jauhoihin ja vaivaa taikina.
4. Sen tulee osoittautua pehmeäksi, puoliksi nestemäiseksi, tarttua voimakkaasti käsiisi. Jätä valmis taikina pöydälle noin 15 minuutiksi, niin että se lepää.
5. Kun 15 minuuttia on kulunut, vaivaamme taikinan. Tämä on tehtävä kuivalle pöydälle ilman jauhoja. Koska meillä on puolinestemäisiä, käytämme ranskalaista tekniikkaa. Sinun on tartuttava taikina alhaalta, vedä se ylöspäin niin pitkälle kuin mahdollista (mutta jotta se ei hajoa), taita puoli ja käännä se. Jatkamme 10 minuuttia. Valmis taikina tarttuu silti käsiisi.
6. Otetaan kulho, kaadetaan noin lusikallinen oliiviöljyä, laitetaan taikina ja annetaan sille pallon muoto.
7. Sulje kulho niin, että taikina nousee noin 1,5–2 tunniksi. 40 minuutin välein sinun täytyy vetää taikina pitämällä kiinni toisesta reunasta ja vetämällä vastakkaiseen suuntaan.
8. Kun tarvittava aika on melkein kulunut, kytke uuni päälle kuumentamaan, koska pide on leivottava erittäin kuumassa uunissa.
9. Kun taikina kaksinkertaistui viimeisen avauksen jälkeen, voit työskennellä. Voitele pöytä öljyllä, jaa taikina kolmeen osaan. Nyt annamme jokaiselle kappaleelle pallon muodon. Kerää reunat keskelle ja käännä pieni kimppu alaspäin. Voitele taikina ja pöytä voilla. Peitämme palloja tarttuvalla kalvolla noin 15 minuutin ajan. Voitele leivinpaperi öljyllä.
10. Asetamme yhden kappaleen taikinaa paperille ja venytämme käsin samaan kokoon kuin tarvitaan. Varmista vain, että se on sama paksu kaikkialla.
11. Jos venytät taikinaa yhtäkkiä ja se muuttuu taas palloksi, sinun on peitettävä se uudelleen tarttuvalla kalvolla ja jätettävä se vielä 10 minuutiksi.
12. Voitele valmis kakku voilla, peitä kalvolla ja anna 20 minuutin olla, jotta taikina sopii. Tee se kaikkien kappaleiden kanssa.
13. Ensimmäiset 5 minuuttia sinun täytyy leipoa taikina höyryllä. Joten kuori ei muodostu leivälle. Höyry uunissa voidaan tehdä monin tavoin. Yleisin tapa on sijoittaa uuni pohjalle syvä leivinpelti tai metallinen astia, jossa on kuumaa vettä. Voit myös suihkuttaa uunin seinät vedellä viiden ensimmäisen minuutin ajan.
14. Kun 20 minuuttia on kulunut, poista kalvo taikinasta, ripottele sitä seesaminsiemenillä. Ota pieni jauho sormille ja tee pienet sisennykset pidiin niin, että valmis kakku osoittautui sileäksi ja ei turpoa.
15. Leipomme leipää kuumalla leivinlevyllä lämpötilassa 240 - 250 astetta, ensimmäiset 5 minuuttia höyryllä. Kun leipä alkoi ruskeutua, poista höyry.
16. Jäähdytä valmista turkkilaista leipää 5 minuutin ajan ja voit syödä!

Turkkilainen tasainen pideleipä koristaa mitä tahansa pöytää. Bon ruokahalua! Vieraile sivustolla “Erittäin herkullinen”, meillä on aina paljon hienoja reseptejä.