Säilykkeet kurkut talveksi pankeissa

Säilykepurkkeja rakastavat kaikki, ja on jo vaikea kuvitella valmistautumista talveksi ilman suosikkikurkkejasi. Loppujen lopuksi purkitettuja kurkkuja käytetään paitsi tuoreessa muodossa, myös niistä valmistetaan erilaisia ​​hodgepodge-salaatteja, vihannespatoksia tai jopa lisätään kastikkeisiin. No, jos tämä on ensimmäinen kerta, kun säilytät tai etsit yksityiskohtaisia ​​suosituksia kurkkujen säilyttämiseksi talveksi purkeissa, tarjoan artikkelissani joitain vinkkejä ja yhden klassisen reseptin purkitettuja kurkkuja varten talvisin purkeissa.

Vinkkejä kurkkujen säilyttämiseen kunnolla pankeissa:

• Kiinnitä erityistä huomiota tölkkien ja kansien sterilointiin. Kurkut räjähtävät useimmiten huonon steriloinnin tai huonosti pestyjen tölkkien takia.
• Liota kurkut ennen asettamista purkkeihin. Huuhtele sitten hyvin vähintään 4 tuntia.
• Ja jos kaatat kiehuvaa vettä kurkkujen päälle, tämä auttaa säilyttämään niiden vihreän värin ja mehukyvyn.
• Jos laitat paljon valkosipulia kurkkuihin, tämä voi antaa katkeruutta pitkäaikaisen varastoinnin aikana.

ainesosat:

• kurkut - 2 kiloa;
• valkosipuli - 3-5 neilikkaa;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• piparjuuri juuri;
• 4 kirsikka- ja herukkalehteä.

marinadi:

• vesi - 1,5 litraa;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 2 rkl;
• sitruunahappo - 8 grammaa;
• vodka - 50 grammaa.

Säilykkeet kurkut talveksi pankeissa. Askel askeleelta resepti

1. Liota kurkut vedessä 4 tuntia, pese sitten hyvin.
2. Säilytystä varten huuhtele vihannekset hyvin juoksevan veden alla.
3. Aseta purkin alaosaan herukoiden ja kirsikan, valkosipulin ja piparjuuren lehdet. Kierrä sitten kurkut tiukasti.
4. Tee marinaatti vedestä, sitruunahaposta, suolasta ja sokerista. Keitä se.
5. Kaada kurkut kiehuvalla marinaadilla ja jätä 5 - 7 minuutiksi, kaada sitten marinaatti pannuun, keitä uudelleen ja kaada kurkut uudelleen.
6. Valuta marinadi kolmannen kerran, keitä ja kaada vodka suoraan purkkiin ennen kurkkujen kaatamista. Kaada sitten vasta marinaatti ja rullaa kansi heti.
7. Kääri se ylösalaisin vilttiin, kunnes se jäähtyy.

Olen varma, että yksinkertaisten vinkkieni ja todistetun reseptin ansiosta säilykkeet kurkut säilyvät täydellisesti purkeissa talveksi ja maku on yksinkertaisesti erinomainen!

”Rakastan kokata” toivottaa sinulle herkullisia valmisteita! Ja muista kokeilla talvella suolattuja kurkkuja litrapurkissa ja marinoituja kurkkuja.