Ruoanlaitto herkullinen adjarian khachapuri

Herkullinen Adjarian khachapuri on yksi valkoihoisen keittiön suosituimpia ja herkullisimpia ruokia. Ensimmäistä kertaa olen oppinut sellaisesta upeasta herkullisuudesta Tbilisobon lomalla - ja hän voitti minut uskomattomalla lempeällä juustomaulla. Ennen kuin keitin khachapuria kotona, jouduin tarkistamaan monia reseptejä: ja lopulta löysin ainoan, jolla on yksinkertainen keittotekniikka ja kansallinen mentaliteetti. Tänään jaan sen kanssanne. Joten, me kokki herkullisia erittäin pehmeitä ja uskomattoman hellä Adjarian khachapuri.

ainesosat:

Testin luominen:

• 300 grammaa vehnäjauhoja;
• 80 grammaa puhdistettua vettä;
• 100 grammaa luonnollista jogurttia (on parempi käyttää jogurttia);
• 5 grammaa puristettua hiivaa;
• puoli tl suolaa;
• vähän sokeria (noin 1 tl);
• vähän voita (30 grammaa).

Adjarian khachapuri-täyttö:

• 2 munapalaa;
• maito - 2-3 rkl;
• 180 grammaa Adyghe-juustoa;
• 120 grammaa suluguni-juustoa;
• 30 - 40 grammaa voita.

Herkullinen Adjarian khachapuri. Askel askeleelta resepti

Aloitetaan testistä.

1. Lähetämme hiiva ja sokeri työsäiliöön, kaada ne vähän siveällä vedellä.
2. Lisäämme jogurttia veden jälkeen ja sekoitamme tuotteet huolellisesti, jotta ne sulavat.
3. Lisää vähitellen jauhot: samalla häiritse jatkuvasti massaamme.
4. Nyt meidän pitäisi tehdä khachapuri-taikina juustoineen. Vaivaa noin 5 minuuttia. On välttämätöntä saada se tiheäksi, jotta jauhe voi kestää vähän enemmän kuin Adjarian khachapuri -reseptissä on kirjoitettu.
5. Muodostamme taikinasta pallon ja asetamme sen astiaan 15 minuutiksi, peitä päällä keittiöpyyhkeellä.
6. Ajan kuluttua hiero öljyä ja suolaa taikinaan, kun se on lämmin. Laita kulhoon ja aseta se 60 minuutiksi lämpimään paikkaan. Taikinan tulee kaksinkertaistaa sen tilavuus.
7. Venytä taikina nyt suorakaiteen muotoiseksi: sormilla niin paljon kuin mahdollista. Ennen khachapurin valmistamista taikina tulee taittaa oikein. Kääriimme siis suorakaiteen reunat sivuille, nyt otamme taikinan alhaalta ja käännä se telaksi. Peitä tässä asennossa kulho: noin 15 minuutin ajan (voit nähdä prosessin yksityiskohtaisemmin reseptin alla olevassa videossa).
8. Poistamme taikinan ja jaamme sen kahteen identtiseen kappaleeseen: leikkaamme muodostuneen telan keskelle.
9. Jokaisesta kappaleesta teemme ympyrän käsillämme: paksuuden tulisi olla noin 5 millimetriä.Nyt kerron teille, kuinka khachapuri tehdään veneen muotoiseksi. Tätä varten kierrä ympyrän vastakkaiset puolet toisiaan kohti ja kytke niiden päät. Tällä tavoin tarvittava muoto muuttuu. Aseta ne pergamenttiin. Peitä pyyhe ja jätä 20 minuutiksi. Kuumenna uuni tässä vaiheessa lämpötilaan 220 astetta.
10. Täyttöön pääsy. Sekoita raastetut juustot vähän maitoa. Jaamme tuloksena olevan massan kahteen osaan ja täytämme veneemme sillä. Siirrä pergamentti lämmitettyyn paistolevyyn ja laita uuniin 15 minuutiksi.
11. Adjarian khachapuri-reseptin mukaan munat sisältyvät täyteeseen. Siksi saamme leivinpeitteen. Varovasti, veneiden keskelle, teemme pienen reiän.
12. Otamme munan, murskaamme sen, yhdistämme noin puolet proteiinista: kaada keltuainen muun proteiinin kanssa muodostettuun reikään. Teemme saman toisen veneen kanssa.
13. Lähetämme leivinkerroksen muutamaksi minuutiksi uuniin: tarvitsemme proteiinin asettamiseen ja keltuaisen pysymään nestemäisenä.
14. Otamme khachapuri uunista, otamme voin ja laitamme pieninä paloina täytteeseen, rasvaamalla veneiden reunat.

Joten selvisimme kuinka tehdä khachapuri Ajarian tyyliin. Kuten huomaat, mikään monimutkainen ei ole: siksi niiden keittäminen kotona ei ole vaikeaa. Tarjoile Georgian herkullisuuden täytyy olla kuuma, ja ennen kuin syöt sen - keltuainen sekoitetaan juustomassaan. Löydät Adjarian khachapuri-reseptin (ja ei vain) kulinaarisesta sivustosta “Rakastan kokata”.