Nopea hapankaali resepti

Kevät tuli vitamiinivajeeni kanssa, ja päätin järjestää taistelun hänelle - tehdä nopeita hapankaalia erityisen reseptin mukaan. Tämä ei ole ensimmäinen vuosi, jolloin hän on auttanut minua ja perhettäni selviytymään kevätbluesista, hajoamisesta, masennuksesta ja sopeutumaan itseensä. Se todella on! Kotitekoisen hapankaalin keittämiseen on monia tapoja, mutta olen tunnistanut itselleni herkullisimman vaihtoehdon, joka osoittautuu paljon paremmaksi kuin klassinen. Lisäksi hän valmistautuu hyvin yksinkertaisesti ja nopeasti: jopa aloittelija voi helposti selviytyä siitä.

ainesosat:

• kaali - 1-1,2 kiloa;
• porkkanat - 300-500 grammaa;
• suola - 25 grammaa;
• sokeri - 20 grammaa;
• vesi - 800 grammaa.

Nopea hapankaali. Askel askeleelta resepti

Harvat ihmiset ajattelevat hapankaalin hyödyllisyyttä - ja tämä on todellinen terveyden ja kauneuden varastossa, runsaasti C-, A-, B-ryhmän, K-vitamiinia, hapanmaitobakteereita ja monia muita hivenaineita. Ne auttavat paitsi vahvistamaan immuunisuutta, myös normalisoivat ruuansulatuskanavan, puhdistavat kehoa kevyesti kuonaamalla ja laihduttavat.

1. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi. Jos sinulla on silppuri ohuille tikkuille tai porkkanoille koreaksi, käytä sitä. Raastettu porkkana tavallisessa raastimessa antaa hapankaalin rumaan ilmeen, joten suosittelen sen pilkkomista.
2. Kaali leikataan myös ohutta veitsellä tai vihannesleikkurilla. Vain tässä on yksi vivahdus: älä käytä erittäin ohutta silppuria, nauhojen paksuuden tulisi olla vähintään 2 millimetriä.
3. Sekoita hienonnettu vihannekset. Halusin myös kiinnittää huomionne siihen, että voit valita kaalin ja porkkanan suhteen itse mukauttaaksesi mielesi mukaan.
4. Siirrämme vihannesseoksen purkkiin tiukasti puristamalla, levitämme yläosaan.
5. Siirappi valmistetaan erittäin nopeasti: yhdistä suola ja sokeri (ruokalusikallinen pienellä rinnalla), kaada kiehuvaa vettä ja sekoita lusikalla, kunnes kuiva-aineet ovat täysin liuenneet.
6. Kaada tällä kuumalla marinaadilla vihannekset purkkiin. Jos siirappi ei ole peittänyt kaalia kokonaan, valmista sitten uudestaan ​​tällainen siirappi ja lisää sen päälle. Nesteen puute johtuu siitä, että vihanneksia ei välttämättä ole kovin tiiviisti pakattu purkkiin - ei ole mitään hätää.
7. Laitoimme purkin syvään kulhoon, koska käymisen aikana neste nousee ja valuu yläosan läpi.
8. Jätä se 1-2 vuorokautta, kvass huoneenlämmössä. Käymisprosessissa on ajoittain välttämätöntä puristaa keskeltä muodostunut kaasu: kuten klassisessa valmistusmenetelmässä. Työnnä tätä varten kaali haarukalla eri suuntiin, näet kuinka vaahtokuplat nousevat - nämä ovat kaasut. Tee tämä 1-2 kertaa päivässä. Tämä käsittely on välttämätöntä kaalin rapeaksi tekemiseksi: loppujen lopuksi kaasut pehmentävät sitä, tekevät siitä löysämpää.

Valmis hapankaali lähetetään jääkaappiin varastointia varten. Tässä muodossa sitä voidaan pitää kylmässä korkeintaan kaksi kuukautta. Mutta et todennäköisesti onnistu: se syö jopa nopeammin.

Hapankaalin pikakeittäminen on valmis 2-3 päiväksi. Ennen tarjoilua voit lisätä hienonnettua sipulia, kaada kasviöljyllä (mieluiten puhdistamatonta - se on tuoksuvampi ja terveellinen). Voit halutessasi puristaa vähän sokeria. Hapankaali osoittautui rapeaksi, erittäin maukasta. Voit syödä sitä minkä tahansa lisukkeen kanssa, keittää erilaisia ​​ruokia (zrazy, piirakat, muhennos perunoiden kanssa ja niin edelleen). Suosittelen käymistä tämän nopeaa ja yksinkertaista reseptiä noudattaen ja syödä: alkusyksystä myöhään kevääseen, jolloin kotitekoiset tuoreet vihannekset (pikemminkin kuin ostetut, erilaisten kemikaalien lisäyksellä) ilmestyvät.

Hyvää ruokahalua "Tykkään kokata"!