Mascarpone kotona
Haluan kertoa kanssasi yhden yksinkertaisista resepteistä italialaiselle Mascarpone-juustolle kotona. Tätä juustoa käytetään useimmiten erilaisten jälkiruokien valmistukseen. Hän koristaa erilaisia juustokakkuja. Sitä käytetään kuuluisan Tiramisu-jälkiruoan valmistukseen. Kotitekoisen mascarpone-ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, ja lisää charmia ja hienostuneisuutta mihin tahansa makeuteen.
ainesosat:
- kerma 22-25% rasvaa - 1 litra;
- sitruunahappo - 1/4 tl;
- pellavapyyhe;
- siivilä;
- pannu.
Mascarpone kotona. Askel askeleelta resepti
- Ensin sinun on laimennettava sitruunahappo kylmässä vedessä. Vesi tarvitsee 50 ml.
- Sitten sinun on kaada kerma pannuun. Lämmitetään 90 ° C: n lämpötilaan ja sekoitetaan ajoittain hitaasti. Pidä sitä vesihauteessa noin 10 minuuttia.
- Aseta sitten pannu syrjään tuleen ja kaada sitruunahappoliuos siihen. Sekoita sitä 40 sekuntia.
- Seuraavaksi ota pyyhe ja taita se kahteen kerrokseen. Laita se siivilään.
- Poista kerma varovasti. Sekoitusta on jatkettava 2–4 minuutin ajan kerman sakeuttamiseksi.
- Pane juusto varovasti siivilään.
- Sitten sinun täytyy laittaa juusto kylmään paikkaan 13 tunniksi, voit jääkaapissa. Tässä vaiheessa juusto valuu, sitten vähitellen se laskeutuu ja paksenee.
Tämä valmiste on suunniteltu 400 - 500 grammaa kotitekoista maskarponia. Pieni salaisuus: jos alat varastoida juustoa jääkaapissa yli 13 tuntia, niin se tiivistyy. Menetelmän jälkeen laita juusto erilliseen astiaan ja säilytä sitä enintään 5-6 päivää. "Erittäin maukas" toivottaa sinulle hyvää ruokahalua! Ja muista kokeilla kotitekoisen mascarpone- ja kotitekoisen mascarpone-juuston valmistusta.