Marinoitua paprikaa öljyssä talveksi
Marinoitu, makea ja hapanpippuri, mausteinen - erittäin maukasta alkupala, joka kirkastaa lounasta. Pippuri on erittäin herkullinen, mehukas ja tuoksuva. Kasviöljy antaa sille pehmeyden. Suolaamiseen valitse varmasti lihaisia lihapippureita, ja työkappaleen kauniilta ilmeeltä on saatavana myös erivärisiä paprikaa. Keittämisprosessissa on erittäin tärkeää, ettei paprikaa sulata niin, että se pysyy rapeaksi, mutta ei kovana ja ei liian pehmeänä. Marinoitu paprika öljyssä tarjoillaan liharuokia, perunoiden tai riisin sivuruokia. Voit tehdä kastikkeita peitattujen paprikoiden perusteella. Valmista kotisi reseptiä käyttämällä muutama purkki itsellesi maustettua paprikaa öljyssä talvisiipiksi valkosipulin ja persiljan kanssa ja sinulla on tyylikäs ja tuoksuva aihio talveksi.
Ainesosat marinoitujen paprikoiden keittämiseen öljyssä talveksi
| Paprika | 2 kg |
| valkosipuli | 100 g |
| Kuumaa pippuria | 1-2 kpl |
| selleri | 1 nippu |
| Kasviöljy | 200 ml |
| vesi | 500 ml |
| Etikka 9% | 150 ml |
| sokeri | 3 rkl. l. |
| suolaa | 1 rkl. l. |
| Mustat herneet | 10-12 kpl |
Askel askeleelta ruoanlaitto öljyssä olevalla valkosipulilla, talvella
- Leikkaa paprika 4 osaan, kuori siemenet ja poista varsi.
- Kuori kuuma pippuri samalla tavalla.
- Kuori valkosipuli.
- Keitä marinaatti erillisessä kattilassa. Sekoita vesi etikan ja kasviöljyn kanssa. Lisää suola ja sokeri, mustapippuriherneet. Sekoita ja aseta liesi.
- Kun marinadi alkaa kiehua, aseta paprika. Se ei sovi kaikille, joten voit keittää sen erissä. Keittämisen jälkeen keitä pippuria 5 minuutin ajan. Ota sitten se pois ja keitä seuraava erä.
- Jauha valkosipuli ja selleri.
- Kun olet keittänyt pippurin, kasta valkosipuli ja selleri sekä kuuma pippuri kiehuvaan marinaadiin. Keitä vain 2-3 minuuttia.
- Lähetä sitten kaikki keitetyt paprikat tähän marinaadiin, sekoita ja anna niiden kypsyä noin 5 minuuttia. Niitä ei pidä pilkottaa.
- Aseta paprikat steriloituihin purkkeihin, täytä marinaadilla ja korkilla. Tuotos osoittautui 3 puoli litran purkkiin.
- Marinoitu pippuri öljyssä on valmis, voit ottaa näytteen!
Öljyssä maustettua pippuria tarjotaan minkä tahansa liharuokien sekä tärkeimpien sivuruokien kanssa. Bon ruokahalua!