Herkullisin hapokas kaali punajuurilla

Tämän reseptin mukainen peitattu kaali punajuurilla on rapea, mehukas, kirkas, tuoksuva ja kohtalaisen pistävä. Tämä suolakaali on säilytettävä jääkaapissa, mutta voin vakuuttaa, että se ei kestä siellä pitkään, koska se syö muutamassa päivässä.

ainesosat:

• Valkokaali - 2 kiloa;
• punajuurikkaat - 1 pala;
• porkkanat - 2 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa.

Marinade:

• Vesi - 1 litra;
• sokeri - 120 grammaa;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• etikka 9% - 150 millilitraa;
• suola - 2,5 rkl;
• pippuria - 4-5 kappaletta;
• laakerinlehti - 2-3 kpl.

Askel askeleelta resepti hapankaali ja punajuuri

1. Pilko kaali kuten boršsi.
2. Kuori ja raasta porkkanat ja punajuuret.
3. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Yhdistä kaikki aineosat suureen kulhoon, sekoita hyvin, vaivaa samalla kaali hieman.
5. Laita kaali purkkiin tai voit laittaa sen pienempiin purkkeihin, niin kuin haluat.
6. Valmista marinaatti vedestä, suolasta, sokerista, pippurista ja laakerinlehdestä, kiehauta. Heti kun se kiehuu, kaada etikka ja kasviöljy, sekoita ja anna sen hautua vähän. Jossain 1-2 minuuttia.
7. Kaada sitten kuuma kaali marinaadiin ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilassa. Kun se on jäähtynyt, laita jääkaappiin 24 tunniksi.

Päivän kuluttua voit tarjoilla hapokas kaalia ja punajuuria pöydällä ja nauttia sen rikkaasta mausta ja aromista.

Herkullisia aihioita ja hyvää ruokahalua!