Herkullisia piirakoita maksalla

Olen iloinen voidessani jakaa erinomaisen reseptin siitä, miten keittää herkullisia maksa piirakoita. Kyllä, kyllä, et ole erehtynyt: se oli maksatäyttöä. Taikinakakut ovat ilmavia, pörröisiä, häikäisevän tuoksuvia, hellävaraisia ​​ja pehmeitä - jopa jäähdytettynä. Nautin hyvin usein perheelleni niin herkullisia ruokia. Taikina on vertaansa vailla: piirakat jopa seuraavana päivänä, tuoreena. Tyylikkäät Neuvostoliiton piirakat maksalla, kuumuudella, kuumuudella ... Rakastan sitä! Yummy, sanon sinulle, on erikoista. Olisin iloinen, jos tämä resepti on hyödyllinen jollekin!

ainesosat:

Taikina:

• lämmin vesi - 100 millilitraa;
• tuore hiiva - 33 grammaa (11 grammaa kuivaa hiivaa);
• sokeri - 1 tl.

Täyte:

• kanamaksa - 200 grammaa;
• kanan sydän - 200 grammaa;
• kanan mahat - 200 grammaa;
• sipuli - 3 kpl;
• suola - 0,5 tl;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Testiä varten:

• vesi - 700 millilitraa;
• jauhot - 1 kilogramma;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 tl.

Herkullisia piirakoita maksalla. Askel askeleelta resepti

1. Aluksi valmistamme taikinan. Kaada lämmin vesi lasiin, lisää hiiva, sokeri ja sekoita huolellisesti, kunnes hiiva sokerin kanssa on täysin liuennut. Anna seistä 10-25 minuuttia.
2. Herkullisten Neuvostoliiton piirakoiden valmistamiseksi seulotut vehnäjauhot.
3. Kun hiiva alkaa toimia, kaada ne syvään kulhoon (pannu).
4. Kaada sitten 700 millilitraa lämmintä vettä, lisää sokeri, suola ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut.
5. Lisää nyt esiseulotut jauhot ja sekoita huolellisesti. Ei ole syytä lisätä taikinoihin lisää jauhoja. Sen tulee osoittautua nestemäiseksi, tahmeaksi, tahmeaksi.
6. Peitämme piirakoiden nestemäisen leivonnaisen kannella (tai pyyhellä) ja lähetämme sen lämpimään paikkaan 50 minuutiksi (20 minuutin kuluttua lyömme nouseva taikina ja jätetään vielä 30 minuutiksi).
7. Kolme sipulia kuoritaan ja viedään lihamyllyn läpi.
8. Kuljetamme kanan maksan, sydämen ja vatsan suurella ritilällä käytetyn lihamyllyn läpi.
9. Lisää suola ja mustapippuri täytteeseen, sekoita.
10. Siirrä täyte kuivaan paistinpannuun ilman öljyä ja hauduta sekoittaen satunnaisesti 20-25 minuutin ajan.
11. 20 minuutin kuluttua sammuta lämpö, ​​lisää sipulit, sekoita hyvin ja anna jäähtyä. Sinun ei tarvitse hauduttaa sipulia voimalihalla: tämä on herkullisen voimalihan salaisuus piirakoille.
12. Voitele pöytä kasviöljyllä ja kaada vähän öljyä käsien voitelemiseksi lautaselle.
13. Siirrämme hyvin nousseen taikinan pöydälle, jaamme (tarvittaessa voitele kädet kasviöljyllä) jaetuiksi paloiksi (sain 35 kappaletta).
14. Otamme yhden palan taikinaa ja teemme siitä kakun, aseta maksatäyte kakun keskelle, vedä taikinan reunaa hiukan ja peitä maksa, paina reunat, sulje se toisella reunalla - kakku on valmis. Teemme samoin jokaisella taikinapalalla (voit nähdä yksityiskohtaisesti piirakoiden muodostumisprosessin videossani: alla, reseptin alla).
15. Valmiit piirakat asetetaan kasviöljyllä rasvatulle pöydälle.
16. Kaada lisää kasviöljyä pannuun ja laita se tuleen.
17. Paista piirakoita maksatäytteellä hyvin kuumennetussa öljyssä molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia.

Neuvostoliiton piirakat ovat pehmeät, kevyet, herkät ja maksamainen täyte on vain armo. Et viettää paljon aikaa piirakoiden keittämiseen, ja vaiheittaisen reseptin ansiosta ne osoittautuvat “erinomaisiksi” jopa aloittelevalle emäntälle. Minä ja “Rakastan ruoanlaittoa” toivotan sinulle bon appétit ja hyvää tunnelmaa. Keitä rakkaudella!