Herkullinen kulebyaka lohen kanssa

mydomen.com

Erittäin maukas kulebyaka lohta

Herkullinen kulebyaka lohen, turskan ja muna-seoksella on upea ja suosikki kevätruokasi perheellesi. Uskomattoman tuoksuvat leivonnaiset, joissa on kolme täytettä, eivät vain näytä kauniilta, vaan myös luovat herkän ja monipuolisen yhdistelmän. Kulebyaka on muinainen venäläinen ruokalaji. Itse asiassa ihmisten joukossa on suolaisia ​​piirakoita, joissa on vihannes- ja lihatäytteitä, myös useita tapoja valmistaa taikina esitetään. Yritin useita reseptejä ja kerron teille, että tämä vaihtoehto on herkullinen, yksinkertainen ja epätavallinen. Ylittämätön piirakka houkuttelee perhettäsi ja läheistä ja omaperäistä ulkonäköä, tuoksua ja mehukasta täytettä. Mitä voin sanoa: sinun on ehdottomasti yritettävä!

ainesosat:

Taikinan valmistamiseksi:

  • jauhot - 700 grammaa;
  • lämmin maito - 200 millilitraa;
  • vesi - 200 millilitraa;
  • sokeri - kaksi ja puoli rkl;
  • suola - 2 tl;
  • kuivahiiva - 10 grammaa (voit korvata tuoreella hiivalla, sitten 40 grammaa);
  • kasviöljy - 60 millilitraa.

Pannukakkujen valmistus:

  • yksi kananmuna;
  • 0,5 litraa vettä;
  • jauhot - 190 grammaa;
  • suola - puoli tl;
  • kasviöljy - 3 rkl.

Ensimmäisessä täyttössä:

  • 0,5 kilogrammaa punaista kalafilettä (lohi);
  • jauhettu paprika - tl (tähän ruokaan voi käyttää sekä makeaa että mausteista maustetta);
  • ruokalusikallinen sitruunamehua;
  • suola (maun mukaan).

Toista täyttöä varten:

  • 0, 0,5 kilogrammaa turskaa (filee);
  • tilli - 20 grammaa (yksi pieni nippu);
  • sitruunamehu - ruokalusikallinen;
  • mustapippuria (maun mukaan).

Kolmas täyttö:

  • keitetyt kananmunat - 6 tai 7 kappaletta;
  • vihreät (sipulinsulat maun mukaan);
  • suola maun mukaan.

Erittäin maukas kulebyaka lohta. Askel askeleelta resepti

  1. Valmista ensin taikina herkulliselle kalalla kalalle. Otamme syvän astian, kaadamme maitoa ja vettä siihen samanaikaisesti. Ennen kypsennystä nesteet on lämmitettävä 40 asteeseen.
  2. Kaada vähän sokeria ja lisää hiiva (kuten jo mainittiin, voit käyttää ainakin kuivaa, ainakin tuoretta hiivaa). Sekoita konsistenssi kevyesti ja anna seistä 5 minuutin ajan, jotta hiivalla olisi aikaa aktivoitua.
  3. Seulota jauhot suodattimen läpi niin, että se hengittää happea. Kaada sitten vähitellen astiaan erällä. Aloitamme häiritä keskuksesta reunoihin. Tärkeintä on, että jauhot sekoitetaan veteen.
  4. Lisää nyt taikina ja sekoita.
  5. Kaada viimeisessä vaiheessa kasviöljyä: se antaa taikinalle joustavuuden ja sileyden. Tämän jälkeen vaivaa taikina kevyesti käsin. Jos sinulla on taikinasekoitin, vaivaa sitä 5 minuutin ajan, ja jos ei, anna annos seistä 20 minuuttia: sen jälkeen taikina on helppo vaivata.
  6. Jäimme taikinan kulebyakiin lohen ja turskan kanssa. Keitetään nyt pannukakkuja. Aja tätä varten muna erilliseen astiaan, lyö sitä kevyesti vispilällä.
  7. Suolaat muna muna maun mukaan ja sekoita.
  8. Kaada vesi huoneenlämpötilaan ja lyö vispilällä.
  9. Lisää jauhot ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada sen jälkeen vähän öljyä ja sekoita. Pannukakkujen taikina on valmis, jätä se seisomaan 15 minuutiksi, jotta letut eivät repimään paistuessaan.
  10. Otamme taikinan ja vaivaamme sen paloille: noin 5 minuuttia tasaiseksi. Kun olemme laittaneet astiaan, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna hautua 40 minuutin ajan lämmössä.
  11. Kun taikina lepää, aloitamme paistamaan pannukakkuja. Ota pieni pannu, rasvaa kevyesti kasviöljyllä ja kaada pieni taikina. Yleensä valmistamme ohuita pannukakkuja standarditekniikalla.
  12. Kun leivokset ovat valmiita, otamme taikinan pois, laitamme sen työpinnalle, vaivaa hieman. Annamme pallon muodon ja asetamme sen takaisin kalvon alle.
  13. Ajan kuluttua saamme taikinan ulos: sen tulisi nousta. Alamme rullata suorakulmion: noin 7 senttimetriä korkea.
  14. Ennen kuin kokit kulebyakaa punaisella kalolla, sinun on valmistettava täyte: meitä on kolme tyyppiä. Nyt puhun jokaisesta yksityiskohtaisesti.
  15. Kuinka keittää turskapihvinäytteitä? Tätä varten leikkaa filee pieniksi paloiksi, ripottele se sitruunamehulla ja mausta mausteilla, lisää hienonnettu vihreä tilli ja sekoita kaikki ainekset. Täyte numero 2 on valmis.
  16. Lohen keittämisen resepti on yhtä yksinkertainen kuin edellinen. Leikkaa lohifilee pieniksi paloiksi, lisää paprikaa (maun tyydyttämiseksi voit sekoittaa makean ja kuuman paprikan), lisää suola ja mausta pippurilla, kaada sitruunamehu päälle ja sekoita. Täyte numero 1 on valmis.
  17. Nyt teemme kolmannen täytteen: leikkaa keitetyt munat pieniksi kuutioiksi, hienonna vihreiden sipulien höyhenet, lisää suola ja sekoita.
  18. Kaikki täytteet ovat valmiita. Nyt kerron teille, kuinka kolminkertainen kulebyaka kaloilla menee. Valssatun testin yhteydessä merkitään pieni suorakulmio keskelle: juuri tässä paikassa asetamme täytteet.
  19. Ensimmäinen kerros on turskaa. Asetamme vaakatasossa olevan kalanrillan 1/3 merkitystä suorakulmiosta. Kun olemme ottaneet pannukakun ja peitämme kalat päälle, niin että se peittyy kokonaan. Leikkaamme pinnan painamalla hiukan hiukan, jotta ylimääräistä ilmaa tulee ulos.
  20. Toinen kerros reseptiä couleby-kalan kanssa on muna täyte. Levitämme sen merkityn suorakaiteen keskelle ja toimimme samalla tavalla kuin turskan kanssa.
  21. Kun toinen täytekerros on peitetty pannukakkuilla, laitamme lohen täytteen saman kaavan mukaisesti, mutta merkityn alueen toisesta reunasta. Näin ollen saamme yhden ison mäen, mutta kolmella eri maulla.
  22. Vedä sen jälkeen taikinaa reunojen ympäriltä ja kääri reunat, leikkaa kulmat hiukan, jotta ylimääräistä taikinakerrosta ei muodostu. Käärittämällä ylä- ja alaosa samalla tavalla: ne on kuitenkin kiinnitettävä keskelle sauman luomiseksi (lisätietoja saat videosta reseptin alla).
  23. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Me leivotaan kakku pergamentilla peitetylle leivinpeltille ja asetetaan paistamaan 40 minuutin ajan, kunnes kaunis punainen väri on.
  24. Kun olet valmis, otamme sen pois ja voitele kuumat aromaattiset leivonnaiset sulalla voilla. Annamme sen jäähtyä noin 20 minuutin ajan. Vaikka couleby lepää, peitämme sen keittiöpyyhkeellä.

Herkullinen kolmikerroksinen kakkuvalmistaja on valmis. Leikkaa pikemminkin tidbit ja kokeile tätä herkkua. Minimikoe, suurin täyttö - on mahdollista uneksia siitä. Sivustolta "Pidän kokata" löydät muita ruokia, jotka ovat kokeilun arvoisia. Bon ruokahalua!

Add a comment