Herkullinen heprealainen kesäkurpitsakaviaari
Pidän juutalaisesta kurpitsakaviaarista siinä mielessä, että sen valmistukseen tarkoitetut vihannekset leikataan paloiksi. Kesäkurpitsakaviaari on legendaarinen ruokalaji, joka on erityisesti tuttu retkeilyharrastajille. Mutta kesäkurpitsaa oleva myymäläkaviaari ei ole verrattavissa tuoksuvaan, epätavallisen maukkaaseen kaviaariin, joka on keitetty kotona. Höyrytettyjä vihanneksia kasviöljyllä - mikä voisi olla parempi kesäkaudella.
ainesosat:
- 600 grammaa (noin 2 kpl) nuorta kesäkurpitsaa;
- 2 sipulia;
- 1 porkkana;
- 600 grammaa tomaattia;
- 4 rkl kasviöljyä;
- puoli nippu persiljaa;
- jauhettu musta pippuri maun mukaan;
- suola maun mukaan.
Erittäin maukas kesäkurpitsakaviaari hepreaksi. Askel askeleelta resepti
- Pese nuori kesäkurpitsa varovasti, poista poninhäntä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi (sinun ei tarvitse kuoria niitä).
- Levitämme valmistettu kesäkurpitsa kuivalle paistinpannulle, peitä kansi ja laita pienelle tulelle. Sammutuksen aikana he laittavat vähän mehua: sekoitetaan säännöllisesti, kiehauta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
- Kuorittu ja pesty porkkana ja sipuli leikataan myös pieniksi kuutioiksi (on suotavaa, että kaikki aineosat ovat samankokoisia).
- Siirrä porkkanat sipulien kanssa pannulle kesäkurpitsaksi, kaada 4 ruokalusikallista kasviöljyä. Jatka hauduttamista 20 minuutin ajan suljetun kannen alla sekoittaen satunnaisesti.
- Päänahka tomaatit kiehuvalla vedellä, tee ristikkäiset leikkaukset, kaada kylmällä vedellä ja poista iho. Hienonna hienoksi ja siirrä pannuksi vihanneksia.
- Suola ja pippuri maun mukaan, hauduta vielä 15 minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa hienonnettu persilja.
Kesäkurpitsakaviaari on maukas sekä lämpimässä että kylmässä muodossa. Erinomainen squash-kaviaari sopii hyvin makkaroihin, munakokkeisiin, paistettuihin muniin - loistava idea aamiaiseksi. Lounaaksi se voidaan tarjoilla perunamuusilla, pastaa tai riisiä. Vaihtoehtoja on monia. Ja voit nähdä herkullisten sivuruokien reseptit verkkosivustoltamme “Very maukas”.