Herkullinen achma perunoiden kanssa

mydomen.com

Herkullinen Achma perunoiden kanssa

Äskettäin löysin Internetistä reseptin mielenkiintoiselle ruoalle: herkullista achmaa perunoiden kanssa. Kun keitin turkkilaisia ​​täytettyjä achmaa, sukulaiset olivat iloisia. Loppujen lopuksi ohuin leivonnainen yhdistettynä perunatäytteeseen ja tuoksuvaan sipuliin, maustettuna makealla paprikalla, on uskomattoman maukas ruokalaji. Sen erityispiirre on, että täyteperunat paistetaan, ei keitetä, kuten olemme tapanneet. Lisäksi näillä piirakoilla on erittäin houkutteleva ulkonäkö: ne valmistetaan etanoina.

ainesosat:

  • vesi - 200 millilitraa;
  • maito - 200 millilitraa;
  • kuivahiiva - 1 rkl;
  • rakeistettu sokeri - 1 tl;
  • täysjyväjauhot - 1 kilogramma;
  • suola - 1 tl;
  • muna - 1 pala;
  • smetana - 2 rkl;
  • kasviöljy - 70 millilitraa;
  • perunat - 5 mukulaa;
  • sipulit - 2 kpl (suuri koko);
  • jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
  • makea punainen kuivattu paprika - 2 rkl;
  • voi - 100 grammaa;
  • seesaminsiemenet - sirottamiseen.

Herkullinen acma perunoiden kanssa. Askel askeleelta resepti

  1. Kaada lämmin vesi ja lämmin maito kulhoon, kaada heille kuiva hiiva, sokeri ja suola. Sekoita kaikki ja anna hiivan hajoa hiukan.
  2. Aja muna kulhoon nestemäisten komponenttien kanssa ja lisää smetana.
  3. Neuvoston. Smetana voi korvata jogurtilla.
  4. Kaada kasviöljy seokseen taikinan valmistamiseksi.
  5. Siivilöi jauhot ja rikasta sitä siten happea. Lisää jauhot vähitellen taikinan nestemäisiin komponentteihin ja vaivaa. Taikinan tulee olla pehmeää, tahmeaa, vaikeasti käsin jätettävää. Taikinaa ei tarvitse täyttää liikaa jauhoilla.
  6. Jatkamme taikinan vaivaamista pöydän pinnalla tai jauhoilla sirotella aluksella.
  7. Hyvin neulotun taikinan tulee mennä pois käsistä. Kierrämme sen, siirrä se takaisin kulhoon, peitä kansi ja anna nousta: noin tunnin.
  8. Keittäminen perunan täyte achma. Pese ja kuori perunat. Hiero raa'at perunat isojen reikien raastimelle.
  9. Kaada pari ruokalusikallista kasviöljyä pannuun ja lähetä perunat hiukan paistettuina.
  10. Suola perunat maun mukaan, mausta pienellä määrällä mustapippuria ja kuivattua punaista paprikajauhetta.
  11. Paista perunat kypsennettyinä ja siirrä erilliseen astiaan.
  12. Kuori sipuli kuoresta, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja siirrä kasviöljyyn. Valmistetut sipulit lähetetään perunoille.
  13. Sulata voi matalassa kuumassa. Voit tehdä tämän mikroaaltouunissa.
  14. Kun taikina on noussut esiin ja täyte on jäähtynyt, muodostetaan turkin Achma. Voit tehdä tämän jakamalla taikina pieniin osiin: munakoon. Pyöristämme jokaisen kappaleen ja rullamme siitä ohuen pannukakun: noin 5 millimetrin paksuinen.
  15. Voitele jokainen taikinakerros sulatetulla voilla ja venytä taikina reunoihin pitäen soikiksi. Jos achman taikina hajoaa vähän - se on kunnossa.
  16. Laita täyte kakun toiselle reunalle ja kääri taikina rullaan. Jokainen käännös tehdään hieman vetämällä ylöspäin, jotta taikina on ohuempi.
  17. Rullaa sitä useita kertoja spiraalilla, kierrä rulla etanan muodossa ja piilota kärki keskeltä (lisätietoja tästä prosessista on reseptin alla olevassa videossa).
  18. Levitämme ahman perunatäytteellä pergamentilla peitetylle uunilevylle pienellä etäisyydellä toisistaan ​​ottaen huomioon, että se kasvaa.
  19. Lyhyen testin jälkeen rasvaa leivinpohjat keltuaisella ja ripottele seesaminsiemenillä.
  20. Leipomme ahman uunissa 200 asteen lämpötilassa: noin 20-25 minuuttia.

Ruskea, mehukas ja upea acma kauniiden siistijen rullien muodossa on todellinen turkkilainen ihme. Taikina on erittäin ohut ja ikään kuin hiutaleinen. Mitä muita turkkilaisen keittiön ruokia voidaan valmistaa kotona: tutustu sivustoltasi “Rakastan kokata”.

Add a comment