Funky suolakurkku

Mahtavia marinoituja munakoisoja - ehkä menestyvin resepti munakoiso ruokia. Suuri määrä vihanneksia, aromaattinen valkosipuli ja selleri täydentävät ja paljastavat munakoison uskomattoman maun. Itse vihannekset ovat kohtalaisen teräviä ja suolaisia. Minulla ei aina onnistunut keittämään niitä niin herkullisesti, mutta tämä resepti ylitti kaikki toiveeni ja odotukseni. Ruokasta tulee erittäin maukas, vähän kuin mauste suolakurkkua ja vihanneksia. Toivotan sinun keittävän sen - ja nauttimaan yksinkertaisesta ja erittäin kotitekoisesta välipalasta.

ainesosat:

• tuore munakoiso - 3 kiloa;
• makea paprika - 0,5 kiloa;
• tuoreet tomaatit - 700 grammaa;
• sellerihedelmät - iso joukko;
• valkosipuli - 2-3 päätä;
• sipulit - 3 keskikokoista kappaletta;
• Cayenne-pippuri - 1 pala;
• kasviöljy (minulla on auringonkukkaöljy) - 1 kuppi (noin 200 millilitraa);
• pöytäetikka 9% - 170 millilitraa;
• vesi - 3 litraa;
• suola - 3 rkl liukumäellä.

Funky suolakurkku. Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan valmistelemalla vihanneksia. Pestään vihannekset ja vihreät sellerivarsat juoksevan veden alla. Anna sen valua ylimääräinen vesi.
2. Valitse munakoisot, joiden koko on suunnilleen sama, jotta viipaleet, joihin leikkaamme ne, ovat suurin piirtein samat. Sopivimmat ovat munakoisot, joiden pituus on noin 15 senttimetriä.
3. Munakoiso leikataan suuriksi paloiksi (viipaleiksi). Puhdista vihannes tätä varten. Leikkaa varsi ja "nenä". Leikkaa munakoiso kahteen puolikkaaseen, sitten molemmat puolikkaat neljään osaan. Siirrä kaikki erilliseen syvään kulhoon. Laitoimme sen nyt sivuun.
4. Ehdotan pilkkomalla paprikat puolirenkaisiin. Ensin katkaisimme pippurin yläosan, poistamme sen varren ja siemenet. Leikkaa kahteen puolikkaaseen ja leikkaa ei liian ohuiksi ja liian paksuiksi puolirenkaisiksi. Lähetä myös erillinen kulho mukavuuden vuoksi.
5. Leikkasimme tomaatit ja sipulit puolirenkaisiin, noin hiukan paksummiksi kuin 0,5 senttimetriä. Ja siirrä kahteen erilliseen kulhoon.
6. Kuumat paprikat, jotka lisäävät mausteisen maun lautaselle, leikataan suikaleiksi.
7. Valkosipuli on ensin kuorittava ja laitettava lautanen. Puristamme sen puristimella välittömästi ennen vihannesten asettamista pannuun.
8. Leikkaa vihreät sellerivarsit veitsellä.
9. Mittaa etikka ja öljy esitäytetyllä kupilla ja aseta sivuun.
10. Kun kaikki on valmis, voit aloittaa pääprosessin. On tarpeen ottaa suuri tilavuusastia, jossa munakoiso on keitettävä. Minulla on viiden litran astia.
11. Keräämme siihen kolme litraa vettä, hieman yli puolet astiasta. Lisää suola. Kun vesi kiehuu, kaada etikka. Sekoita. Pane sitten hienonnettu munakoiso varovasti kiehuvaan kiehuvaan veteen. Peitä kansi ja keitä, kunnes vesi kiehuu. Keitä sitten ilman kannetta: noin 7 minuuttia. Tärkeintä ei ole sulattaa eikä ylikuormittaa.
12. Levitä siivilä ja anna valua ylimääräistä vettä.
13. Kun munakoisot ovat siivilässä, laitamme paistinpannun liesille, kaada kasviöljy (jos mahdollista, oliiviöljy) ja lämmitä sitä vähän. Tämä tarkoittaa, että kun kuulet pienen halkeaman, ikään kuin öljy alkaisi vapauttaa kuplia, sammuta kaikki ja aseta astia sivulle.
14. Nyt otamme sen pannun, jossa munakoisot keitettiin. Pyyhi vedellä ja kuivaa.
15. Munakoisojen lukumäärä jaettiin noin kahteen osaan. Tämä on niin, että voimme jakaa ne tasaisesti kahdessa kerroksessa.
16. Alaosassa aseta muutama oksat selleriä ja purista pari valkosipulinkynsiä.
17. Laitoimme pari tomaattiviipaletta ja lämpimiä munakoisoviipaleita. Munakoiso täyttää pohjakerroksen kokonaan. Purista päälle pari valkosipulinkynsiä. Vesi kaikki pienellä määrällä kasviöljyä. Laita sitten taas pieni selleri päälle ja siirrä paprikan, sipulin ja kuuman pippurin kanssa. Levitä tomaattiviipaleet päälle
18. Sitten jaamme munakoisot toiseen riviin: samalla tavalla kuin alussa. Levitä ne lähekkäin. Purista pää valkosipulin päälle ja ripottele kasviöljyllä.
19. Sitten toistamme vihanneskerrokset: selleri, paprika, katkera pippuri, sipuli ja tomaatit. Levitä kaikki jäljellä olevat vihannekset ja purista valkosipuli. Kaada jäljellä oleva kasviöljy.
20. Nyt sinun ei tarvitse peittää yläosaa kantta, vaan lautasella ja laittaa jonkinlainen tavara. On välttämätöntä, että astia seisoo keittiössä yhden päivän, ja sitten järjestele se uudelleen (toisena päivänä) kylmään paikkaan: jääkaappiin tai kellariin.
21. Päivän kuluttua voit mukavuuden vuoksi laittaa munakoisot purkkeihin ja laittaa viileään paikkaan.

Joten valmis funky marinoitu munakoiso. Erittäin maukas ja kevyt välipala, joka voidaan syödä vain tölkistä, sopii täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen. Vihreä selleri- ja valkosipulinvarren tuoksu antaa munakoisolle unohtumattoman maun. Koristele alkupala tuoksuvilla tuoreilla yrtteillä - ja tarjoile. Keitä aina hyvällä tuulella - ja kulinaariset mestariteoksenne vain miellyttävät sitä. Sivuston “Erittäin herkullinen” tiimi toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua! Valokuvat ja videot kuuluvat Olga Papsuevalle.