Yksinkertainen keksi resepti uunissa

Eri kakkukeksejä sisältävien reseptien joukossa yleisin ja helppo valmistaa on yksinkertainen keksiresepti uunissa. Se osoittautuu aina hellä, upea ja korkea. Ehdotan teille, että "Rakastan kokata" -sivuston ohella valmistamaan XVIII vuosisadan aristokratian jälkiruoka - kotitekoinen keksi kakkuun.

ainesosat:

• kananmunat - 6 kpl;
• sokeri - 0,7 kuppia;
• vehnäjauhot - 1 kuppi;
• leivinjauhe - 2 tl;
• vanilja - 1 tl;
• suola on hyppysellinen.

Yksinkertainen kakku sienikakku. Askel askeleelta resepti

1. Aloitaksesi yksinkertaisen keksin keittämisen, eromme keltuaiset proteiineista. Ja sinun on tehtävä tämä erittäin huolellisesti, jotta proteiineihin ei pääse tippaa keltuaista. Neuvoston. Voit erottaa keltuaiset proteiineista tyhjillä muovipulloilla. Kun olet painanut kaulan munankeltuaiseen, paina pullon seinämiä hiukan - ja koko keltuainen putoaa sisälle.
2. Lisäämme ripauksen suolaa proteiineihin: se ei vain anna makua kotitekoiselle keksikeksillemme, vaan auttaa myös proteiineja voittamaan paremmin ja nopeammin. Ja alamme vispilä ensin keskitasolla, ja muutaman minuutin kuluttua - korkealla. Neuvoston. Kapasiteetin, jolla proteiinit vaahdottaan, tulisi olla kuiva ja korkea. On parempi pilata proteiinit jäähdytettynä: prosessi sujuu nopeammin ja tulos on parempi.
3. Sen jälkeen kun proteiinit ovat muuttuneet reheväksi valkoiseksi massaksi, lisää puoli sokeria ja jatka vispilää edelleen: siihen hetkeen asti, kun keksin proteiinit muuttuvat vakaiksi ”piikkeiksi”. Hyvin yksinkertainen tapa tarkistaa proteiinien "stabiilisuus" on kääntää kulho ylösalaisin: Jos mitään ei läikytä, teit kaiken oikein!
4. Sekoita keltaiset jäljellä olevan sokerin kanssa erillisessä astiassa ja lyö myös keskimääräisellä nopeudella. Tuloksena tulisi olla vaaleankeltainen massa, lisääntyneenä.
5. Keräilykkeisiin lisäämme vaahdotetut valkoiset rehevään valkoiseen vaahtoon ja sekoitamme varovasti alhaalta ylöspäin käyttämällä puista tai silikonilastalla. Yksinkertaisen keksin massan tulisi olla kevyt, melkein "painoton".
6. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja siivilöi yhdessä. Tämä on tehtävä useita kertoja. Neuvoston. Jauhojen seulontaprosessia tarvitaan paitsi jätteiden ja ylimääräisten hiukkasten erottamiseksi, myös rikastamiseksi hapolla. Mitä paremmin jauhot seulotaan, sitä loistavammaksi leivomme tulee - kotitekoinen yksinkertainen keksi. Lisää jauhoja muna-seokseen, mutta ei kaikkia kerralla, vaan vähitellen: kolmessa tai neljässä vaiheessa. Tämä menetelmä jauhojen lisäämiseksi nesteeseen minimoi palajen muodostumisen.
7. Samassa vaiheessa lisäämme vähitellen vanilja- tai vaniljauutetta tai vanilliinia keksit taikinaan.
8. Jatka taikinan vaivaa ylhäältä alas. Liian kauan sinun ei tarvitse taikinaa taikinaa yksinkertaisen keksin valmistamiseksi, muuten se alkaa ohuena ja voi menettää ilmavan rakenteensa.
9. On välttämätöntä valmistaa muotti keksikakkujamme varten etukäteen. Tähän on useita vaihtoehtoja. Voit ensin rasvata muodon tai syvän pannun kasvis- tai voilla tai margariinilla, sitten murskata jauhoilla tai mannassa. Toiseksi voit peittää lomakkeen pergamenttipaperilla, valmistella aihioita ja kiinnittää ne muotoon vedellä.
10. Kaada keksi taikina muottiin, tasoita pinta ja paista uunissa 180 asteen lämpötilassa noin 30-35 minuuttia. Tarkastamme kotitekoisen keksin valmiuden puupalkilla tai hammastikulla. Keskelle kiinni olevan tikun tulee tulla kuiva ja puhdas. Voit leipoa taikinan kerralla tai jakaa sen osiin. Kakkukeksun maku tai ulkonäkö eivät muutu.
11. Paistamisen jälkeen jätä keksi 10 minuutin ajan uuniin, avaa ovi hieman. Tämä on välttämätöntä, jotta yksinkertainen kakun keksit mukautuvat ympäristöön eivätkä aasi lämpötilaerosta.
12. Kun keksi lopulta “lepää” ja jäähtyi, kääritään se tarttuvaan kalvoon ja laitetaan jääkaappiin useita tunteja vaatimaan ja kastua keskeltä.
13. Valmiit keksit on leikattava kolmeen kakkuun. Leikattuna kakkukeksi on herkkä, huokoinen, ”sieraimmainen”.
14. Liitä ja voitele keksit tarvittaessa kermalla (reseptit erilaisille kakkuvoiteille, voit nähdä sivustoltamme "Pidän kokata").

Kaikkien ruokien keittämisen tärkein ainesosa on hyvä tuulella. Ja löydät hyödyllisiä suosituksia ja todistettuja reseptejä (kuten tämä) verkkosivuiltamme “Rakastan ruoanlaittoa”. Kiinnitä huomiota herkullisen sienikakun ja pörröisen sienikakun kanssa, jossa ei ole munia.