Vanilla panacota

Hellävarainen vaniljapanakotta marjakastikkeella valmistetaan nopeasti ja ilman vaikeuksia. Koska Panacotta kotimaa on Italia, italiasta ”panna cotta” käännetään ”keitetyksi kermaksi”. Viettelevästi maukas vaniljajälkiruoka, keitetyt kotona, vain sulaa suussa. Marjakastike antaa vanilja-panakotalle jumalallisen maun. Löysin reseptin kasvissyöjälle valmistetun panakotin keittämiseen YouTube-kanavavideosta.

Ehdotan tehdä jälkiruokiaksi upean virkistävän maun, jolla on virkistävä maku ja jota kutsutaan ”vaniljapanakotiksi” yhdessä ”Rakastan kokata” kanssa.

ainesosat:

marjakastike:

• tärkkelys - 0,5 tl;
• jäädytetyt marjat - 1 kuppi;
• sokeri - 2 rkl.

Pannacotta:

• vaniljasokeri - 10 grammaa;
• sokeri - 75 grammaa;
• agar-agar - 1 tl (ilman diaa);
• sitruunan kuori - 0,5 tl;
• 400 grammaa maitojauhetta (rasvapitoisuus 33-35%);
• maito - 100 millilitraa.

Vanilla Panacotta. Askel askeleelta resepti

1. Valmistaa kasvissyöjä panacotta, kaada maito pieneen astiaan. Lisää sitten agar-agar maitoon. Keskeytä.
2. Kaada kerma valusikkaan (otin kerman, jonka rasvapitoisuus oli 33-35%), lisää 10 grammaa vaniljasokeria ja 75 grammaa rakeistettua sokeria. Laita kauha tulen päälle.
3. Sekoita vähitellen, kaada maito agar-agarilla lämpimään kermaan ja lisää sitruunan kuori.
4. Poista ämpäri lämmöltä, kun seos kiehuu.
5. Poista kuumasta seoksesta kuori ja kaada muotteihin. (Panacotan valmistukseen käytin silikoni muotteja).
6. Laita muotit jääkaappiin kiinteytymistä varten.
7. Marjakastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava yksi rkl vettä ja liuotettava siihen puoli tl tärkkelystä.
8. Hioma marjat kastikkeelle (voit ottaa sekä pakastetut että tuoreet). Marjojen jauhamiseen käytän tehosekoitinta.
9. Kaada vaahdotetut marjat stewpaniin ja lisää sokeria maun mukaan. Laita paistinpannu tuleen ja kiehauta. (Otan hiukan enemmän sokeria kuin resepti, koska pidän siitä, kun kastike on erittäin makeaa - se maistuu mielestäni paljon paremmalta).
10. Sekoita sitten tärkkelysseos hyvin ja kaada ohut virta kattilaan marjojen kanssa sekoittaen jatkuvasti.
11. Kastike voidaan raastaa seulan läpi niin, että siemenissä ei ole pieniä marjojen hiukkasia.
12. Poista jäädytetty panakotta muotista ja koristele marjakastikkeella.

Haluan lisätä itsestäni: kastikkeen sijasta voit tehdä panakota -hilloa tai karamellia. Vanilla Panacotta -marjakastikkeella pidetään korkean kulinaarisen huippuosaamisen indikaattorina, ja sillä on hyvin ansaittu kuuluisuus monien keskuudessa.

Yhdyn vaniljajälkiruokareseptiin portaalissa "Tykkään kokata".