Uskomattomia pudotuspulloja

01-05-2019
Paistaminen

Uskomattomia pudotuspulloja

Kehotan kaikkia keittämään täydelliset leivonnaiset: uskomattomia pullat vaniljakastikkeella. Hiiva taikinassa tehdyt pullit: erittäin maukkaita, tuoksuvia ja hellävaraisia ​​(vaniljakastikkeen ansiosta) - loistava alku kovalle päivälle, jos tarjoat heille kupillisen aromaattista kahvia. Erinomainen taikina: pehmeä, ilmava ja sisällä on rapea kuori - käsi itse saavuttaa uuden annoksen, sitä on yksinkertaisesti mahdotonta vastustaa. Kehotan kaikkia keittämään rikkaita pulloja vaniljakastikkeella tämän reseptin mukaisesti: et tule katumaan.

ainesosat:

Testiä varten:

  • 250 grammaa jauhoja;
  • 10 grammaa tuoretta hiivaa (tai 4 grammaa kuivaa);
  • 80 millilitraa maitoa;
  • 50 millilitraa vettä;
  • 40 grammaa voita;
  • 1 kananmuna (tarvitset 1 tl taikinaan);
  • 0,5 rkl sokeria;
  • 0,25 tl suolaa.

Vaniljakastike:

  • 50 grammaa sokeria;
  • 1 kananmuna;
  • 10 grammaa voita;
  • 20 grammaa maissitärkkelystä;
  • 160 millilitraa maitoa;
  • 1 tl vanilliinia.

Kookospähkinäjauhe:

  • 20 grammaa sokeria;
  • 20 grammaa vehnäjauhoja;
  • 7 grammaa kookoshiutaleita;
  • 15 grammaa voita.

Upea pullat vaniljakastikkeella. Askel askeleelta resepti

  1. Sekoita vesi testiä varten maidon kanssa (kattilassa tai kattilassa) ja kuumenna vähän: seoksen tulisi olla lämmin, mutta ei kuuma.
  2. Lisää sokeri tuoreeseen hiivaan ja sekoita hyvin (jauhaa) lusikalla. Osoittautuu nestemäinen konsistenssi.
  3. Kaada maito ja vesi hiivaseokseen ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Jätä kulhoon 5 minuutiksi.
  4. Lyö erillisessä kulhossa yksi kananmuna haarukalla.
  5. Siirrä voi syvässä kulhossa (jota tarvitsemme taikinan vaivaamiseen) huoneenlämpötilassa, lisää suolaa (reseptin mukaan) ja tl munaa.
  6. Käytä jäljellä oleva muna rasvojen leipomiseen.
  7. Kaada puolet jauhot taikinaa olevaan kulhoon (reseptin mukaan), sekoita aineosat, kaada hiivaseos.
  8. Sekoita kaikki hyvin ja aloita lisää (osittain) jäljellä olevat jauhot. Jauhot saattavat tarvita hieman enemmän (tai vähemmän) kuin reseptiä.
  9. Vaivaa taikinaa käsilläsi noin seitsemän minuuttia. Valmis pullojen taikinan tulee olla pehmeää, joustavaa ja miellyttävää kosketukseen.
  10. Pyöritä taikina kulhoon, siirrä kulhoon, peitä tarttuvalla kalvolla ja anna lämmetä 2–2,5 tunniksi.
  11. Vaihda tänä aikana taikina useita kertoja (suunnilleen 3–40 minuutin välein).
  12. Kun taikina on tulossa, valmistamme vaniljakastike.
  13. Vatkaa muna haarukalla, lisää sokeri, vaniljasokeri ja tärkkelys kulhoon. Sekoita hyvin.
  14. Kuumenna maito kiehuvaksi ja kaada se muna-seokseen kuumalla, ohuella virtauksella.
  15. Kaada saatu seos kattilaan, laita liesi.
  16. Keitä jatkuvasti sekoittaen 5–7 minuuttia: tarvitsemme kerman paksuntua.
  17. Vatkaa valmista kermaa useita sekunteja sekoittimella: kunnes se on sileä ja tasainen.
  18. Lisää kattilassa kerman kanssa voita (reseptin mukaan) ja sekoita kaikki huolellisesti.
  19. Siirrä vaniljakastike patruunalta lautaselle ja peitä tarttuvalla kalvolla. Anna jäähtyä.
  20. Valmistamme makeispiipun pullojen koristeluun: kookospähkinä.
  21. Pane voita huoneenlämpötilaan kulhoon, lisää kookoshiutaleita, jauhoja, sokeria ja jauhaa kaikki käsillä. Keräämme tuloksena olevan taikinan kerralla, kääri se tarttuvaan kalvoon ja laita pakastimeen.
  22. Jaamme valmiin nousseen taikinan 10: ään suunnilleen yhtä suureen osaan, pyöritä molemmat niistä, peitä kalvolla ja anna seistä 10 minuuttia.
  23. Rullaa jokainen pala pitkäksi kapeaksi kerrokseksi, toiselle (pitkälle) puolelle levitä vaniljakastike. Voit seurata tätä prosessia yksityiskohtaisemmin reseptin alla olevassa videossa.
  24. Muutamme liuskat putkeksi, laitamme ne pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle.
  25. Rasvaa ne hajuttomalla auringonkukkaöljyllä paikoissa, joissa pullot ovat kosketuksissa.
  26. Peitä pullot vaniljakastikkeella ja peitä tarttuvalla kalvolla ja anna niiden seistä 30–40 minuuttia.
  27. Shtreyzel (tarvitsemme vain puolta) hiero ohuella raastimella. Jäljellä oleva osa poistetaan pakastimesta seuraavan kerran.
  28. Voitele pullat vaniljakastike-kananmunalla (meillä on se jäljellä taikinan valmistumisen jälkeen) ja ripottele kookosruppuilla.
  29. Laitoimme uuniin esilämmitettyä leivontaa ja pullia 190 asteeseen. Leipomme 30-35 minuuttia: paistoaika ja lämpötila riippuvat uunisi ominaisuuksista.
  30. Valmiiden pullojen annetaan jäähtyä hiukan, erota toisistaan ​​ja palvella.

Omistan tämän reseptin kaikille leivonnaisten ja vaniljakastikkeen ystäville: et ole koskaan kokeillut niin herkullisia pulleja. Hienot, tuoksuvat ja rehevät pullat yllättävät makuineen myös hienostuneimmat gourmetit. Vielä enemmän makeita (ja ei vain) leivonnaisten reseptejä odottaa sinua sivustollamme “Erittäin maukasta”. Bon ruokahalu - ja hyvällä tuulella.

Categories