Turkin bagelit (simit)

Minulla on ystävä, joka jokaisen Turkin-matkan jälkeen ylpeilee siitä, että hän maisti jälleen heidän kuuluisat turkkilaiset pampunsa. Koska pidän kokata ja oppia uusista resepteistä, pyysin häntä selvittämään lisää legendaarisista simseistä ja jakamaan sitten reseptin kanssani. Tutustuminen selviytyi hänen ”erinomaisesta” tehtävästään ja seuraavan matkan jälkeen toi reseptin niille bageleille, jotka jaan teille nyt. Alla olevista aineksista saat 4 ruusuista paahdetta, jotka sulavat kirjaimellisesti suussasi!

ainesosat:

• jauhot - 250 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• seesaminsiemenet - 1 lasi;
• oliivi- tai auringonkukkaöljy - 3 rkl;
• lämmin vesi - 120 grammaa;
• suola - puoli tl;
• kuivahiiva - 1 rkl;

Turkkilaiset Bagelit (Simit). Askel askeleelta resepti

1. Siivilöi 180 grammaa jauhoja kulhoon.
2. Lisää kaikki kuivat ainesosat ja sekoita.
3. Lisää vähitellen haaleaa vettä ja vaivaa keskikokoisen taikina - sen ei tulisi olla tahmea.

Voit halutessasi lisätä hiukan lisää jauhoja.

1. Kaada taikinaan pieninä erinä auringonkukka- tai oliiviöljyä ja aja myös jauhoja, kunnes taikina tulee paksua ja tiheää.

Kyllä, voit käyttää sekä auringonkukka- että oliiviöljyä. Mitään kauheaa ei tapahdu - ja kaikki on myös herkullista.

1. Rullaa taikina kermaksi, laita takaisin kulhoon, peitä pyyhe ja jätä se lämpimäksi noin 30 minuutiksi.
2. Kun taikina “lepää”, paistamme seesaminsiemeniä kuivassa ja puhtaassa paistinpannussa.

Haluan kiinnittää huomionne: varmista, että seesaminsiemeniä ei palata, koska silloin se on katkeraa ja turkkilaisten paprikoiden maku pilaantuu.

1. Poistamme taikinan ja jaamme sen neljään yhtä suureen osaan.

Tässä tapauksessa tulemme saamaan neljä suurta bagelia, mutta jos haluat, voit jakaa ne useampaan osaan jos haluat - silloin siellä on paljon palasia, mutta ne ovat pienempiä.

1. Rullaa kumpikin taikinapala vahvaksi palloksi, rullaa sitten hiukan ulos ja tee pieni ”makkara”.
2. Laita ”makkarat” kulhoon, peitä kostealla pyyhkeellä ja jätä kirjaimellisesti 15 minuutiksi.
3. Rasvaa taikinan jälkeen rasva öljyllä, odota sen imeytymistä, peitä ja anna uudelleen noin 15 minuutin ajan.
4. Vaihtoehtoisesti ”makkarat” rullataan noin 100 senttimetrin pituiseksi turnajaksi.
5. Jos tuntuu, että taikina rullaa huonosti, voit aina jättää sen makuulle useita minuutteja ja jatkaa työskentelyä uudelleen. Valjaiden tulee olla sileitä ja tasaisia ​​paksuisia.
6. Tuloksena oleva kiertos taitetaan puoliksi, kierretään ja päät kiinnitetään.
7. Simites kastettu kylmään veteen.

Voit myös kasta melassiin. Jos melassia ei ole, se voidaan korvata vedellä ja hunajalla. Jos korvaat veden melassilla, tässä tapauksessa taikinaan ei käytännössä tarvitse laittaa sokeria: nipsi riittää.

1. Rullaa nyt turkkilaisia ​​bageleja seesamissa siten, että seesaminsiemenet peittävät taikinan koko pinnan.
2. Peitämme leivinpaperin leivinpaperilla ja levitä simsi.

Koska uunissa olevat paistit kasvavat, ne on asetettava suurelle etäisyydelle toisistaan.

1. Laitoimme leivinpaperin 20 minuutiksi 30-35 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.
2. Otamme leivinlevyt uunista ja jätetään huoneenlämpötilassa lepäämään noin 20 minuutiksi.
3. Kuumenna uuni 250 asteeseen ja paista sims 9-10 minuuttia, kunnes kullanruskea.

Turkin bagelit ovat valmiita! Vaikka resepti on melko monimutkainen ja pitkä, se on sen arvoista! Keitetyt turkkilaiset simit ovat uskomattoman maukkaita, kullanruskeita ja uskomattoman hajuisia! Bagelillasi ei ole aikaa jäähtyä, koska haluat heti syödä ne, pestään aromaattisella teellä. Bon ruokahalua!