Suklaapeilikakku jäinen

Kun kerran näin televisiosta, kuinka konditorit sisustivat kakkuja uskomattomalla kiiltävällä jäätelöllä, joka heijasti heidän ulkonäköään - se oli lasitus: kakun peitejäätelö. Spectacular kiiltävä pinnoite on tullut erittäin muodikas tänään - se vain houkuttelee silmää. Ja päätin yrittää tehdä saman peililasin kotona: suklaan maulla. Tulos ylitti kaikki odotukseni. Kokeile sitä ja sinä.

ainesosat:

• gelatiini - 8 grammaa;
• sokeri - 250 grammaa;
• kaakaojauhe - 80 grammaa;
• kerma 33% - 80 millilitraa;
• vesi - 150 millilitraa;
• musta suklaa - 50 grammaa;

Kakun suklaapeilijäähdytys. Askel askeleelta resepti

1. Liota gelatiini vedessä pakkausohjeiden mukaan. Mutta jos sinulla ei ole ohjeita: kaada kuiva gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä (laskemalla 1 ruokalusikallinen gelatiiniä puoli lasillista vettä) ja anna sen tuntua paisuneeksi. Jos sinulla on heti liivatetta, se turpoaa 25-30 minuutissa.
2. Pane sitten gelatiini vesihauteeseen täydelliseksi liukenemiseksi sekoittaen satunnaisesti. 10 minuutin kuluttua se liukenee.

Neuvoston. On erittäin tärkeää olla antamatta liivatetta kiehua, koska 100 asteessa kollageeniproteiini tuhoutuu. Ja tällainen gelatiini menettää hyytelöintiominaisuutensa. Tämä prosessi on peruuttamaton, eikä sellaista gelatiinia voida enää käyttää ruoanlaittoon.

1. Täydellisen liukenemisen jälkeen gelatiinineste on jäähdytettävä hieman, noin 50-60 asteeseen. Ja nyt gelatiini on täysin valmis jatkokäyttöön.

Yhtä tärkeää on, että gelatiinia ei jäädydytetä: ts. Et voi laittaa sitä pakastimeen. Jäätyessä gelatiini kiteytyy ja sulamisen aikana se puristuu. Sitä ei myöskään voida hyväksyä ruoanlaittoon gelatiinilla.

1. Kaada sokeri ja kaakao erilliseen astiaan, sekoita kaikki huolellisesti. Sitten lisäämme kermaa ja vettä vuorotellen.
2. Laitoimme tulevaa suklaalasia sisältävän seoksen liesiin ja sekoitamme jatkuvasti kiehuvaksi. On erittäin tärkeää häiritä vispilä jatkuvasti, koska lasite palaa nopeasti.
3. Poista suklaaseos tulesta ja lisää siihen murskattu musta, katkera suklaa.
4. Kun suklaakuorrutus jäähtyy vähän, tee siitä ”peili”, ts. Lisää liotettu liivate. Jälleen kerran kaikki täytyy sekoittaa.
5. Suodata valmis suklaalasite suodattimen läpi ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.

Voit käyttää tätä suklaapeililasia mihin tahansa kakkuihin. Tätä varten sinun täytyy laittaa valmiin kakku vaijeritelineeseen ja kaada se hitaasti kotitekoisella suklaapeililasilla, jakamalla se tasaisesti koko kakun pintaan.

Erittäin tärkeä yksityiskohta: kakun tulee olla hyvin jäähdytetty. Arinan läpi virtaava jää voi suodattaa jälleen suodattimen läpi ja peittää uudelleen kakun kanssa. Valmis kakku suklaapeiliglasissa tulisi laittaa jääkaappiin 2 tunniksi. Siirrä grillistä lautaselle tai kakkujalustalle nopeasti, terävästi ja selvästi.

Suklaapeilijäähdytys sopii kakkuihin, kuten "Linnunmaito", "Danielle". Tykkään keittää vaahtokakkuja ja peittää ne erityyppisillä peililasilla. Valkoinen kuorrutus on erinomaista, jos reseptissä kaakao korvataan maitojauheella ja tumma katkera suklaa korvataan valkoisella. Jos haluat yllättää vieraita ja hoitaa perhettäsi jollain uudella ja epätavallisella, korista tuotteesi suklaapeililasilla. Yllätykselle ja ilahdumiselle ei ole rajaa. Kiiltävä peililasi voi olla erivärinen, joka saadaan aikaan käyttämällä elintarvikevärejä, mutta reseptiin on myös joitain muutoksia: lisää esimerkiksi tiivistemaitoa, glukoosisiirappia ja muita. Yhden kakun eriväristen lasiteiden yhdistelmä näyttää erittäin kauniilta, näyttävältä ja epätavalliselta, koristaen leivonnaislaukulla, yhdistelmällä eri jauheilla ja jopa sokeroiduilla tuoreilla kukilla: jonka kuva lasiteessa on erityisen kiehtova.

Vaikka oletkin aloitteleva leivonnaiskokki, sivustoltamme “Rakastan kokata” löytämien salaisuuksien avulla ruokiasi voivat kilpailla parhaiden kokien kanssa muodikkaissa ravintoloissa. Ja muista kokeilla kakun herkullisin kerma ja TOP-4-resepti kakun yksinkertaiselle voivoille.