Savoyardi-evästeet

Rakastan kaikkien kuuluisaa tiramisu-jälkiruokia ja keitän sitä usein kotona, mutta tämän jälkiruoan valmistamiseksi tarvitset savoyardi-evästeitä, joita valmistajat valmistavat reseptinsä mukaan, ja ne osoittautuvat aivan kuin pitäisi, ja italian ostaminen on rahalla melko kallista. Siksi ”Rakastan kokata” -kohdassa haluan kertoa todellisen reseptin siitä, miten savoyardi-evästeitä tehdään kotona. Voit tarkastella tarkemmin tiramisukeksien valmistusta videossa youtub-kanavalta.

ainesosat:

• jauhot - 60 grammaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• keltuaiset - 2 kpl;
• oravat - 3 kpl;
• tuulisokeri - 30 grammaa.

Savoyardi-evästeet. Askel askeleelta resepti

1. Vatkaa keltuaiset puoli sokeria, kunnes ilmavaa vaahtoa.
2. Vatkaa valkoiset erikseen muun sokerin kanssa jyrkkiksi piikiksi.
3. Siivilöi jauhot, mieluiten 2 kertaa.
4. Pieninä osina, vuorotellen jauhoja ja proteiineja, lisäämme ne keltuaisen massaan sekoittaen varovasti lastalla.
5. Laitoimme taikinan leivonnaispussiin ja asetamme noin 8 senttimetrin sauvat 3-4 senttimetrin etäisyydelle toisistaan, koska ne lisääntyvät paistamisen aikana (aseta evästeet pergamentilla peitetylle leipälevylle).
6. Ripottele lisää raakakeksejä jauhesokerilla ja lähetä uuniin 10-15 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.
7. Poista pannusta, kun se on vielä kuumaa lastalla, ja anna jäähtyä.

Herkut Savoyardi-evästeet valmiina! Se osoittautui kevyeksi, ilmavaksi, rapeaksi - nuolet sormiasi. Käytä sitä tiramisun perustana tai nauti ainutlaatuisesta mausta kupilla kahvia tai teetä. Liity joukkoomme “Rakastan kokata”, ja siellä on monia herkullisia ja todistettuja reseptejä. Ja ensi kerralla kerromme sinulle, miten tehdä ilotulitus Salute -evästeet ja oikeat omaisuuskeksit.

Bon ruokahalua!