Paras lasite on lasitettu

mydomen.com

Paras lasite on lasitettu

Paras peililasi - lasitettu - luo uskomattoman kauniin ja tasaisen pinnan, joka muistuttaa kiiltoa. Kaunis ja erittäin maukas, se auttaa luomaan jälkiruokia ravintolan esittelyyn. Tällaisella lasiteella ystäväsi vain iloitsevat leivonnaisten kauneudesta. Yleisreseptin avulla voit antaa minkä tahansa värin makeisille. Keitä mielellään!

ainesosat:

  • glukoosi tai inverttisiirappi - 300 grammaa;
  • sokeri - 300 grammaa;
  • vesi - 150 millilitraa;
  • tiivistetty maito - 200 grammaa;
  • suklaa - 300 grammaa (valkoinen, maito, musta);
  • gelatiini - 20 grammaa;
  • joitain ruokavärejä (noin 1 gramma).

Paras kiiltävä kakku. Askel askeleelta resepti

  1. Otamme vähän vettä ja kaadetaan siihen liivatetta niin, että se turpoaa: sen on seisottava 20 minuuttia.
  2. Otamme metallikanan, kaadaan vettä siihen. Kaada rakeistettu sokeri ja kaada glukoosisiirappi (jos sitä ei ole siellä, voit käyttää invertterisiirappia).
  3. Kytkemme poltin päälle keskilämmöllä, laita ämpäri. Keitä kiehuvaksi ja liukena sokeri melkein kokonaan. Sekoita tällöin konsistenssia jatkuvasti niin, että mikään ei pala.
  4. Seuraavaksi tarvitsemme tehosekoittimen. Murskaamme valkosuklaattikatti kulhoon, lisäämme tiivistettyä maitoa. Kaada sitten turvonnut gelatiini. Kaatamisen jälkeen valmistettu siirappi ja lisätty väriaine (voit valita minkä tahansa värin: haluasi mukaan). Käynnistä tehosekoitin ja aloita konsistenssin lävistys: kun teet tämän, pidä laitetta hieman kulmassa, jotta tarpeettomia kuplia ei ilmesty.
  5. Kun massa muuttuu homogeeniseksi ja samanväriseksi, kaada se erilliseen astiaan. Peitä se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin. Lasin lämpötilan tulisi olla 35 astetta. Joten, peililasin valmistuksen mestarikurssi on ohi.

Täydellisen lasituksen luomiseen on olemassa tiettyjä sääntöjä, joista jaan myöhemmin kanssasi.

  • Jotta saat täydellisen väripeiliglasin, on erityistä huomiota kiinnitettävä paistamislämpötilaan. Se on tarpeen poistaa vain jääkaapista ennen lasituksen levittämistä. Jos saat kakun tai kakun aikaisemmin, pintaan muodostuu tiivistymistä, ja jopa kiiltävä ei toimi.
  • Reseptipeililasissa on käytettävä glukoosisiirappia. Kaikilla ei kuitenkaan ole varaa siihen, joten on vaihtoehtoja, jotka voidaan korvata. Voit esimerkiksi lisätä maissia tai inverttisiirappia sekä hunajaa (se todella antaa erityisen jälkimakua).
  • Löydät inverttisiirapin reseptin verkkosivuiltamme “Delicious”.
  • Peililasin valmistelu kakkuihin eliminoi täysin luonnollisten väriaineiden käytön: esimerkiksi punajuurimehu - koska konsistenssi ei ole niin peilimainen. Siksi, jos et löytänyt ruoan väritystä, tee vain suklaalasite. Siirappia voidaan myös käyttää, mutta ne eivät tuota niin rikas väriä.
  • Ennen kuin peität kakun peililasilla, mittaa lämpötila: sen toiminta-alue on 28-35 astetta. Jos se on näiden arvojen ylä- tai alapuolella, lasitus joko tyhjenee voimakkaasti ja muodostaa tiloja tai päinvastoin tarttuu nopeammin muodostaen suklaankasvuja.
  • Kun kakku tai muut leivonnaiset on päällystetty lasilla, on tarpeen laittaa ne jääkaappiin, ei pakastimeen.

Nyt tiedät kuinka valmistaa universaali lasite, jolla jälkiruoat saavat uusia värejä. Löydät lisää kulinaarisia reseptejä ja salaisuuksia kulinaarisella sivustolla “Very Delicious”.

Add a comment