Pääsiäinen kakku, joka on valmistettu voileivonnaisesta

Voileivänleivosta valmistettu pääsiäiskakku - kevyt, ilmava, pörröinen ja uskomattoman kaunis! Rusinat ja pähkinät jakautuvat tasaisesti pääsiäiskakkuun, se on hyvin paistettu, sillä on kerrostettu rakenne, se ei murene jäähtymisen jälkeen. Jäätäminen on proteiinia, mutta se lämpökäsitellään: jähmettymisen jälkeen se ei pudota kakusta eikä murene. Epätavallisesta pääsiäiskakusta tulee todellinen pöytäsi koriste valoisimmalla lomalla.

ainesosat:

Taikina:

• 1 rkl sokeria;
• 1 rkl jauhoja;
• 30 grammaa puristettua hiivaa (tai 10 grammaa kuivaa);
• 170 millilitraa lämmintä maitoa.

Testiä varten:

• 500 grammaa seulottua jauhoa;
• 120 grammaa rakeistettua sokeria;
• 0,5 tl suolaa;
• 2 kananmunia;
• 2 munankeltuaista;
• 60 grammaa voita

Lasite:

• 2 munavalkuaista;
• 125 grammaa rakeistettua sokeria.

Täyte:

• 180 grammaa voita;
• 150 grammaa rusinoita;
• 100 grammaa saksanpähkinöitä.

Pääsiäinen kakku, joka on valmistettu voileivonnaisesta. Askel askeleelta resepti

1. Tehdään taikina taikinaan. Lisää lämpimään maitoon reseptin mukainen tuore hiiva (voidaan korvata 10 grammalla kuivattua), 1 rkl sokeria ja 1 rkl jauhoja. Sekoita hyvin vispilä niin, että siinä ei ole palaja.
2. Sulata voi erillisessä kulhossa.
3. Murra 2 munaa kulhoon ja lisää 2 keltuaista. Kaada rakeistettu sokeri munaseokseen, lyö sekoittimella, kunnes sokeri on täysin liuennut.
4. Siivilöi jauhot syvälle kulhoon taikinaa varten, lisää suolaa, tee syvennys. Kaada munaseos tähän syvennykseen, noussut taikina ja sulanut (jäähdytetty) voi.
5. Sekoita ja kerää yhdeksi palaksi (lastalla).
6. Sitten siirrämme leivonnaiset pöydälle ja vaivataan edelleen käsillä. Aluksi taikina tarttuu käsiisi, mutta sinun ei tarvitse lisätä jauhoja. Työn helpottamiseksi rasvaa taikina ja kädet pienellä määrällä kasviöljyä. Vaivaa noin 10 minuuttia, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Tarkastamme valmiuden seuraavasti: venytä taikina käsillä - jos se ei hajoa, taikina on valmis.
7. Voitele syvät astiat kasviöljyllä, laita palloon rullattu taikina ja laita se lämpimään paikkaan (ilman luonnoksia) tunniksi: nousta.
8. Pese rusinat ja kuivaa ne lautasliinalla.
9. Leikkaamme saksanpähkinät veitsellä (voit hienontaa kääntötapilla, mutta ei liian hienoksi).
10. Siirrämme lähestyneen taikinan jauhoilla siroteltuun pöytään. Jaamme osiin: keskity muottien kokoon (taikinan tulee olla ⅓-muotoinen).
11. Jätämme valmiin palamat pöydälle, päällystetyllä kalvolla, 15 minuutiksi (todisteeksi).
12. Jokainen voihiiva taikinan kerros asetetaan hyvin ohuena kerroksena (niin että pöytä loistaa läpi). Voitele pehmennetyllä voilla (sen tulisi olla makuulla huoneenlämpötilassa), tasoita kädet koko pinnan kanssa.
13. Ripottele pääsiäiskakkujen hiiva taikinaa tasaisesti rusinoilla ja saksanpähkinöillä.
14. Kierrämme lehtipuun leivonnaiseksi rullaksi yrittäen toimia hyvin varovaisesti, ettei irtoa.
15. Peitämme lomakkeen pergamenttipaperilla tekemällä reunat muottien yläpuolelle: noin 3 senttimetriä.
16. Leikkausrullat leikataan kahtia (pituussuunnassa) niin, ettei päästä 5-7 millimetrin päähän. Me kierrämme ensin puolet taikinasta, sitten taivuta hännän sisäänpäin ja kierrä toisen puolen (näet tämän prosessin yksityiskohtaisemmin videossa minun reseptin alla).
17. Siirrämme tuloksena syntyneen ”ruusun” cupcake-muottiin.
18. Peitä pyyhe ja aseta lämpimään paikkaan nostamaan: 60-90 minuutiksi.
19. Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita pääsiäiskakut siihen, paista 10 minuuttia. Laskemme sitten lämpötilan 180 asteeseen, peitä kakut kalvolla (jotta yläosa ei pala) ja paista kunnes kypsennetty. Kesti minua 30 minuuttia: vedin pienimmän 20 minuutissa.
20. Asettelemme valmiit pääsiäiskakut sivuttain pyyhkeelle kääntämällä määräajoin ylöspäin niin, että lommoja ei ole. Isoäidimme jäähdyttivät pääsiäiskakut tyynyissä laittamalla ne tynnyriin.
21. Me itse valmistelemme jäistä tällä hetkellä. Kaada kaksi munavalkuaista astioihin, sekoita 125 grammaan rakeistettua sokeria, vispilä vispilällä: tarvitsemme sokerin liukenemaan.
22. Laitamme sitten vesimassan kulho munien kanssa varmistaen, että se ei ole kosketuksessa kuuman veden kanssa. Jatkamme vispilälle vispilä tarkistamalla seoksen lämpötila: sen ei pitäisi olla kuuma. Jos äkkiä on erittäin kuuma, poista se lämmöltä.
23. Vatkaa proteiinimassaa kunnes se alkaa valua, siitä tulee kirja. Tällainen lasite mahtuu hyvin eikä kuivaa.
24. Voitele pääsiäiskakkujen yläosa lasilla käyttämällä silikoniharjaa maalaa tahrat. Sisustamme oman harkintansa mukaan: ripottelin värillisillä sprinkleillä.

Pääsiäiskakku voista valmistetusta leivonnaisesta on täysin valmis: epätavallisen kaunis ja maukas, kevyt ja tuoksuva! Toivotamme teille kaikille miellyttävää ruokahalua ja odotamme sivustolla “Pidän kokata”: uusia reseptejä.

Videollani (reseptin alla) voit harkita pääsiäiskakun valmistelua yksityiskohtaisesti.