Maukas pääsiäiskakku "pitsi nainen"

Kevään myötä ja yhden suurimman pääsiäisloman lähestyessä monet kotiäidit valmistautuvat leipomaan herkullisimman pääsiäiskakun. Pitsinainen ansaitsee erityisen huomion: koska tällä pääsiäisreseptilla on omat valmistuksensa hienoukset, ja paistaminen on epätavallisen ilmavaa. Kaikki, jotka rakastavat taikinan kevyttä ja herkkää rakennetta, arvostavat tätä reseptiä. Ei pettää, että “Pitsinainen” sai niin alkuperäisen nimen: loppujen lopuksi osion papilloni muistuttaa hyvin paljon kevyitä pitsiä. Keitetään tämä ilmava “Pitsinainen” yhdessä!

ainesosat:

• vehnäjauho (palkkio) - 300 - 350 grammaa;
• kuivahiiva (Saf-momentti) - 4 grammaa;
• lehmänmaito - 150 millilitraa;
• kanan munankeltuaiset - 7 kappaletta;
• voi (rasvapitoisuus vähintään 82%) - 75 grammaa;
• sokerihiekka - 50 grammaa;
• suola - neljäsosa tl;
• vaniljasenssi.

Herkullinen pääsiäiskakku "Pitsi nainen". Askel askeleelta resepti

1. Kuumennamme maitoa hieman ja liuotamme siihen 4 grammaa kuivaa hiivaa.
2. Tärkeää! Maidon ei tulisi missään tapauksessa olla kuumempi: koska siinä oleva hiiva kuolee ja kaikki ponnistelumme menee viemäriin.
3. Kaada puoli osa vehnäjauhoja (noin 150 grammaa) syvään kulhoon, kaada maito-hiivaseos siihen ja sekoita hyvin lusikalla. Osoittautuu ns taikina.
4. Peitämme kulhon lautasella keittiöpyyhkeellä tai tarttuvalla kalvolla. Laitoimme lämpimään paikkaan ja annamme nousta useita kertoja.
5. Sillä välin tee loput aineosat.
6. Lähetämme mikserin syvässä kulhoon tai kulhoon seitsemän munankeltuaista, kaada suola, 50 grammaa sokeria ja lyö hyvin sekoittimella, kunnes massa kirkastuu.
7. Vatkaa voi erillisessä kulhossa.
8. Yhdistä loput jauhot, taikina ja vaahdotetut keltuaiset yhteen. Lisää muutama tippa vaniljaessenssia ja vaivaa huolellisesti, jotta muodostuu pehmeä ja tasainen taikina.
9. Levitä syntynyt taikina ehdottomasti kuivalle työpinnalle (sellaisiin tarkoituksiin käytän silikonimattoa) ja vaivaa, kunnes taikina alkaa tarttua käsistä ja pöydältä.
10. Lisää kermavaahto taikinaan pieninä erinä ja vaivaa se uudelleen hyvin. Taikina ei saa tarttua käsiin ja työpintaan. Tämä prosessi vie vähintään 5-10 minuuttia.
11. Annamme tuloksena olevan testin pyöristetyn muodon ja lähetämme tarkastusta varten kulhoon, joka on voideltu kasviöljyllä. Peitä pyyhe, laita lämpimään paikkaan ja anna sen kaksinkertaistua.
12. Kun taikina on tullut, murskaamme sen perusteellisesti. Jos pidät rusinoista pääsiäisen paistamisessa, on nyt aika lisätä se. En käytä rusinoita tämän pitsi-naisen leivontaan.
13. Jaamme taikinan leivonnaisten lukumäärään. Tämä pääsiäisresepti on tarkoitettu kahdelle pääsiäiskakkujen (halkaisija 12 senttimetriä) muodoille.
14. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Annamme heille pyöristetyn muodon.
15. Lomakkeet pääsiäiskalojen leipomiseksi rasvaa runsasvoinisesti voilla. Jotta pääsiäiskakut tulevat helposti lomakkeista, suosittelen asettamaan leivinpaperirenkaat lomakkeen pohjalle (ympyrän halkaisija vastaa lomakkeen halkaisijaa). Tämän tekniikan ansiosta ilmakakut eivät koskaan tartu pohjaan.
16. Lähetämme taikinan muotoihin. Koska taikina nousee voimakkaasti paistamisen aikana, sinun ei pidä täyttää muotoa yli puolella sen tilavuudesta. Lomakkeen optimaalinen täyttö on kolmasosa sen tilavuudesta.
17. Jätä pääsiäiskakut nousemaan kaksinkertaiseksi.
18. Kun pääsiäiskakut ovat nousseet hyvin, rasvaa yläosat paahdetulla munalla.
19. Lämmitämme uunin lämpötilaan 180 - 190 astetta ja lähetämme ilmakakut leipomaan.
20. Paistamisaika riippuu ensinnäkin kakkujen painosta ja uunisi teknisistä ominaisuuksista. Siksi tarkistan kakkujeni valmiuden kuivalla sauvalla. Jos lävistät leivonnaisen tikulla ja siinä ei ole taikinan jälkiä, kakku on valmis. Joten keskimäärin 500 gramman painoinen kakku leivotaan noin 40 minuutin ajan.
21. Paistamisen jälkeen poistamme kakut varovasti muotista, laitamme puhtaalle pyyhelle ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Voit kääntää niitä ajoittain sivusta toisiinsa, jotta ne eivät vääristy herkän rakenteensa vuoksi.
22. Täysin jäähdytetty pääsiäiskakku pääsiäisenä voidaan haluttaessa koristaa sokeripudoksella, proteiinilasilla tai kuivattuilla hedelmillä.

Siinä kaikki! Upea "Lace Woman" on valmis. Herkullinen pääsiäiskakku, epäilemättä, tulee pääsiäisen koriin. Rakastan kokata -tiimi toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua ja hyvää lomaa läheisten ihmisten piirissä!