Kuparikakut

Olen kanssani yksinkertainen ja todistettu resepti: epätavallisen herkulliset vaniljakastikekakut. Niiden valmistelu vie vähän aikaa, kun taas niistä tulee todellinen minkä tahansa pöydän koriste - jopa juhlava. Voit antaa vaniljakastikekakun juhlallisen ilmeen kaatamalla siihen ohut virta herkullista jäätä. Eclaareja säilytetään jääkaapissa enintään 5 päivää ja samalla ne eivät menetä makua.

ainesosat:

Taikina:

• seulotut jauhot - 130 grammaa;
• vesi - 200 millilitraa;
• tuoreet kananmunat - 4 kpl;
• voi - 125 grammaa;
• ripaus suolaa.

kerma:

• lämmin maito - 400 millilitraa;
• jauhot - 2 rkl (dioilla);
• sokerihiekka - 180 grammaa;
• voi - 100 grammaa.

lasite:

• sokerihiekka - 6 rkl;
• kaakao (jauhe) - 4 rkl;
• maito - 4 rkl;
• voi (huoneenlämpötila) - 100 grammaa.

Kuparikakut. Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan tekemällä vaniljakastike taikina. Kaada yksi lasi vettä (200 millilitraa) pannuun, lisää siihen 125 grammaa voita ja ripaus suolaa. Lämmitä kaikki kiehuvaksi.
2. Lisää sitten 130 grammaa jauhoja jatkamalla keittämistä samalla sekoittaen voimakkaasti, kunnes sekoitus on homogeeninen (keitin puolitoista minuuttia).
3. Vinkki: saatu massa ei voi olla liian paksu, muuten kakut eivät nouse.
4. Tämän jälkeen taikina tulee jäähdyttää lämpimään tilaan.
5. Lisää siihen neljä munaa (yksi kerrallaan), vaivataan joka kerta huolellisesti, kunnes taikina on homogeeninen.
6. Vinkki: jos munat ovat pieniä, on parempi ottaa viisi kappaletta.
7. Peitämme leivinkerroksen pergamentilla ja levitä teelusikalla pieniä palloja pienelle etäisyydelle.
8. Vinkki: on parempi asettaa ne ruututauluun niin, että ne paistavat tasaisesti.
9. Leivomme kakkuja 20 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa, sitten kuivaamalla vielä 10 minuuttia alentamalla se 160 asteeseen.
10. Vihje: Älä avaa uunin luukkua paistamisen aikana, koska kakut putoavat.
11. Valmistele nyt vaniljakastike: laita lasillinen sokeria (180 grammaa) ja kaksi ruokalusikallista jauhoja (liukusäiliöllä) kattilaan, kaada kaksi kupillista lämmintä maitoa (400 grammaa). Keitä matalassa kuumassa, kunnes paksuuntunut. Kun kerma on jäähtynyt, sekoita 100 grammaan voita ja jäähdytä jääkaapissa useita minuutteja.
12. Ilmavoiteelle on myös yksi herkullinen resepti: sen valmistus on yksinkertaista, ainekset ovat kaikkien saatavilla.
13. Tarvitsemme: 220 grammaa sokeria, 200 grammaa voita (89%), yksi muna, 1 kuppi kermaa (150 grammaa, rasvapitoisuus vähintään 20%).
14. Vatkaa puhdas muna kulhoon, jossa on 220 grammaa sokeria.
15. Kuumenna kerma matalalla lämmöllä (et voi kiehua sitä). Kaada ne kulhoon, jossa on makea munamassa, ja sekoita vispilällä.
16. Kaada kaikki kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä massan sakeuttamiseksi (maun vuoksi tippuu vähän vaniljaesteeksi). Anna jäähtyä.
17. Vatkaa 200 grammaa voita valkoiseksi. Lisää pannun sisältö siihen ja lyö kaikki sekoittimella - kunnes saat ilmavoidetta.
18. Jatkamme lasituksen valmistamista. Sekoita kuusi ruokalusikallista sokeria, neljä ruokalusikallista kaakaota, 100 grammaa voita ja neljä ruokalusikallista maitoa. Keitä kaikki matalassa kuumassa sekoittaen jatkuvasti.
19. Täytä saadut eclarit leivonnaislaukulla kermalla ja täytä kukin kakku jäätymällä (voit käyttää tätä varten tavallisen pussin leikkaamalla pussin kärjen saksilla).

Tarjoamme eclaareja juoman kanssa pöydälle. Ne tarjoavat sinulle hyvän jälkiruoan ja ilahduttavat makuasi sekä sinä että vieraasi. Bon ruokahalua. Uudet reseptit herkullisille leivonnaisille, samoin kuin lasite ja kerma, jotka auttavat koristamaan ja tekemään siitä maukkaampaa - löydät sivustolta “Tykkään kokata”.