Jättiläinen mm

Ensi silmäyksellä on vaikea kuvitella jättiläinen ”M&M’S ”: tällainen omaperäinen, kirkas ja erittäin kaunis pyöreä suklaa, jossa on mutteri, ei vain yllätä lasta - se yllättää myös aikuisen. Itse keittoprosessi on jännittävä ja mielenkiintoinen. Jos otat mukaan myös lapset tähän prosessiin - menestys, erinomainen tulos ja puhdas suklaan ja lasin lautaset toimitetaan sinulle. Hienoa on yksinkertaiset ainekset, hyvä mieliala ja yksinkertainen kotitekoinen resepti. Aloitetaan pian.

ainesosat:

Karkkikääre:

• vesi - 40 millilitraa;
• sokerihiekka - 170 grammaa;
• glukoosisiirappi (tärkkelyssiirappi) - 80 grammaa;
• ripaus sitruunahappoa.

Kuori on silikoni, jossa on pallonpuoliskot (halkaisijani on 7 senttimetriä).

Pähkinä:

• paahdetut maapähkinät - 20 grammaa;
• sokerihiekka - 20 grammaa;

Pähkinä - silikonimuoto, jossa on pallonpuoliskot (halkaisijani on 4 senttimetriä).

Suklaatäyttö:

• maitosuklaa - 150 grammaa;

Sokerilasite:

• kuiva munavalko - 1 tl;
• hieman lämmin keitetty vesi - 1 rkl;
• tuotossokeri - 100 grammaa;
• ruoan värjäys (minun tapauksessani keltainen);
• keitetty kylmä vesi - 0,5 tl ja 2 rkl.

Jättiläinen "M&M'S. " Askel askeleelta resepti

1. Aloitetaan valmistamalla kuori "M: lle"&M'S. " Ota syvä pannu tai haudutettu pannu tarttumattomalla pohjalla. Kaada neljäkymmentä millilitraa vettä, lisää siihen 170 grammaa sokeria, glukoosisiirappia ja ripaus sitruunahappoa. Sekoitamme silikonilastalla (on sopivinta työskennellä sellaisen lastan kanssa, se ei naarmuta pannun pohjaa ja sekoittaa varovasti koko massan). Laitoimme keskilämpötilaan. Sekoita ja odota, kunnes sokeri liukenee. Kierrä sitten siirappi kiehuvaksi. Keittämisen jälkeen lopeta sekoittaminen, keitä, kunnes siirappi saavuttaa lämpötilan 145 * C. Jos pannujen seiniin ilmestyy pisaroita, kostuta harja ja huuhtele ne.
2. Valmis kuuma siirappi kaadetaan erittäin huolellisesti kahteen pallonpuoliskoon: reunoja pitkin. Jätä keittiön pöydälle 15 minuutiksi.
3. Käännä sitten muoto varovasti levyn yli ja kaada siirappi. Kun siirappi loppuu tyhjentämästä, katkaise jäädytetty siirappi varovasti kuumalla veitsellä (sinun on pidettävä sen terää tulella, lämmitettävä se hyvin). Käännä lomake takaisin. Lämmitämme veitsen uudelleen ja leikkaa tarkalleen reunat: leikkaa ja poista ylimääräinen karamelli. Tee se huolellisesti: varmista, että pallonpuoliskolla on tasaiset reunat. Annamme tunnin, niin että kaikki tarttuu ja jäätyy.
4. Sillä välin valmista iso pähkinä. Paahdetut maapähkinät paistetaan hieman keskilämmöllä. Anna jäähtyä ja pilko pähkinät veitsellä. Siirrä kulhoon, aseta sivuun.
5. Ota toinen pieni paksu pohjainen kattila. Kaada vain 20 grammaa sokeria ja laita tuleen (alle keskimääräisen). Tällä kertaa emme puutu. Anna sokerin liueta kokonaan. Sen tulisi muuttaa väriä, tulla tumma (oluen väri).
6. Lisää sitten hienonnettu pähkinät. Sekoita nyt huolellisesti silikonilastalla, niin että kaikki pähkinät päällystetään sokerilla.
7. Otamme valmistetun silikonimallin puolipalloilla (halkaisija 4 senttimetriä). Vaihdamme muotoon ja mämmennä mutterit varovasti lastalla. Tarvitsemme yhden jättiläismutterin - joten täytämme kaksi pallonpuoliskoa.
8. Tee nyt suklaatäyttö. Me murskaamme suklaatangon pieniksi paloiksi ja siirrä se kulhoon. Lämmitämme sitä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Jos teet tämän mikroaaltouunissa (kuten minä), ota se ulos 30 sekunnin välein ja sekoita lastalla. Tee tätä, kunnes suklaan koostumus on tasainen.
9. Anna suklaan jäähtyä vähän. Sen jälkeen siirrämme sen pallonpuoliskot, saavuttamatta noin 0,5 senttimetrin reunaa.
10. Lisäämme nyt keskelle puolta pähkinää ja paina sitä vähän niin, että se on kokonaan upotettu suklaaseen. Varmista, että ne ovat samalla tasolla. Laitoimme jääkaappiin 30–40 minuutiksi. Suklaan tulisi kovettua kokonaan tänä aikana.
11. Valmista jauhesokeri. Sekoita kulhoon yksi tl kuivattua munavalkuaista ja ruokalusikallinen lievästi lämmintä vettä. Sekoita, kunnes palamat ovat täysin liuenneet.
12. Ota toinen kulho. Kaada jauhesokeri ja lisää siihen proteiinimassa. Nyt sinun täytyy lyödä kaikki tämä sekoittimella. Ensin täytyy aloittaa pienillä kierroksilla, sitten lisätä niitä. Beat kaikki noin 5 minuuttia.
13. Erota noin ⅕ lasiteesta erilliseen kulhoon. Lisää 0,5 tl kylmää keitettyä vettä ja sekoita hyvin. Peitä kulho kiinnittyvällä kalvolla ja syrjään.
14. Lisää ruokaväri toiseen kulhoon (kuoren väri “M&M'S ”on keltainen) ja sekoita huolellisesti. Kaada sitten kaksi ruokalusikallista kylmää keitettyä vettä. Peitämme kiinnittyvällä kalvolla, jotta jäinen ei jäätyisi ja syrjään.
15. Nyt otamme lomakkeet pois jääkaapista. Poistamme pallonpuoliskot ja laitamme ne pergamenttipaperille.
16. Levitä nyt lusikalla tai harjalla ensimmäinen kerros keltaista lasiteta ja jätä se pöydälle tunniksi: kiinteytä. Lasite peitetään taas tarttuvalla kalvolla.
17. Laitamme sitten kaksi puolikkaata jättiläisestä "M&M'S ”pienissä astioissa (esimerkiksi käännetty lasi tai kuppi) ja levitä lusikalla toinen kerros keltaista lasia (mutta sen kerroksen tulisi olla paksumpi). Poistamme ylimääräisen lasituksen reunoista ja anna sen kovettua tunniksi.
18. Tunnin kuluttua kuorrutus kovenee. Meidän on nyt leikattava M-kirjain, kuten drageessa "M"&M’S ”ja levitä siveltimellä yhdelle pallonpuoliskolle valkoisella jäätelöllä. Anna seistä vielä kaksi tuntia.
19. Kun kuorrutus on täysin jäätynyt, laita puoliksi hieman enemmän suklaata, mutta älä mene pähkinöihin. Yhdistämme molemmat puolikkaat, painamme niitä kevyesti ja laitamme jääkaappiin vielä 30 minuutiksi.
20. Sitten otamme sen pois jääkaapista ja maalaamme siveltimellä sen paikan päälle, jossa kaksi puoliskoa liittyvät. Annetaan vielä tunti kovettua.
21. Koko ajan, jättiläinen "M&M’S on valmis.

Tällainen omaperäinen, kaunis ja erittäin suuri karkki hämmästyttää sinua sekä ulkonäöltään että suklaapähkinäisellä maulla. Se voidaan valmistaa paitsi keltaisena, se voi olla sininen, punainen, vihreä - tai mikä tahansa muu väri. Tämä on hieno lahjapala herkullisten hyytelöpavujen ystäville. Olen varma, ettet ole nähnyt tällaista reseptiä. Sivustolta “Erittäin herkullinen” löydät muita epätavallisia reseptejä jättiläisistä suosituista makeisista ja baareista jokaiseen makuun. Keitä rakkaudella ja inspiraatiolla. Nauti ateriasi!