Herkullisin kakku "auringonkukka"

Lasten lomalle (tai tilaamiseksi) valmistelen joskus herkullisimman kakun "Auringonkukka". Erittäin kaunis, tehokas kakku suuren kirkkaan kukan muodossa antaa aina hyvän vaikutelman: sekä aikuisille että lapsille. Lisäksi se on uskomattoman maukas: makea, herkkä, miellyttävällä kakkujen hunajamaulla, virkistävällä appelsiinikermalla ja uskomattoman ilmaisella proteiinivoideella, joka ei ole vain sisustus, vaan myös loistava aromin lisäys.

ainesosat:

Lypsykakut:

• munat - 2 kpl;
• valkoinen sokeri - 200 grammaa;
• täysjyväjauhot - 500-600 grammaa;
• suola - hyppysellinen;
• ruokasooda - 10 grammaa;
• voi - 60 grammaa;
• nestemäinen hunaja - 100 millilitraa.

Oranssi kerma:

• munat - 4 kpl;
• sokeri - 200 grammaa;
• oranssi - 3 kpl;
• voi - 200 grammaa;
• perunatärkkelys - 50 grammaa.

Proteiini vaniljakastike:

• rakeistettu sokeri - 300 grammaa;
• suola - hyppysellinen;
• sitruunahappo - 0,5 tl;
• vanilliini tai vaniljauute - maun mukaan;
• vesi - 80 millilitraa;
• munavalkuaiset - 5 kappaletta;
• ruokavärit: keltainen, vihreä, musta.

Herkullisin kakku "Auringonkukka". Askel askeleelta resepti

1. Valmista ensin oranssi kerma auringonkukkakakkua varten. Poista kuori hyvin pestyillä ja kuivaa hierovilla appelsiineilla. Kuinka tehdä se oikein, katso sivuiltamme “Erittäin maukasta”. Purista tuoreista appelsiinimehuista itse hedelmistä juicerin avulla.
2. Kaada mehu tomaattipannuun, siirrä sitrushedelmien kuori ja puoliksi rakeistettu sokeri. Laitamme liesille ja kiehautamme.
3. Vatkaa munat erikseen jäljellä olevalla sokerilla, kaada vähitellen perunatärkkelys ja vaivaa hyvin.
4. Kaada kuuma appelsiini-sokeriseos muna-massaan, sekoita nopeasti ja huolellisesti vispilla tasaiseksi.
5. Jälleen lähetämme takkaan, syytä maltillinen tuli ja keitä oranssi kerma miedolle hunajakakolle "Auringonkukka": kunnes paksuuntuminen.
6. Jauha kuuma oranssi kerma seulan läpi. Siirrämme voin siihen ja sekoita hyvin, kunnes se on täysin liuennut. Anna sitten jäähtyä.
7. Keittäminen kakku kerrokset. Laajaan astiaan sekoitamme munat, sulanut hunaja, voi, rakeistettu sokeri ja sooda. Tässä resepissä sinun ei tarvitse sammuttaa soodaa etikalla.
8. Lähetämme hyvin sekoitettu seos höyryhauteeseen: kunnes kaikki aineosat ovat homogeenisia.
9. Lämmitettäessä massa kirkkuu, tulee tilavuutenaan suurempi. Lisää vähitellen puolet ennalta seulotuista jauhoista.
10. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa taikina hunajakakun kanssa hyvin. Sen tulee olla pehmeä ja joustava.
11. Jaamme taikinan seitsemään yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen pala kakkuun (leikkasimme jopa muodoltaan kakut) ja paistamme pergamentilla peitetyllä leivinpeltillä.
12. Leivoaika - viisi minuuttia, lämpötila uunissa - 180 astetta.
13. Päällystämme leipotut kakut oranssilla kermalla ja keräämme auringonkukkakakun.
14. Neuvoston. Jos kakut ovat muodonmuutoksen jälkeen leipomisen jälkeen, ne voidaan leikata uudelleen huolellisesti.
15. Jätä kyllästetty kakku kahdeksan tuntia. Sitten koristamme, jolloin se näyttää auringonkukan kukasta.
16. Koristeen perustana käytämme proteiinivalmistetta. Voit tehdä tämän sekoittamalla sekoittimen avulla jäähdytettyjä proteiineja paksussa rehevässä vaahdossa lisäämällä ripaus suolaa.
17. Lisää sokeriin vähän sitruunahapon, vaniljauutteen ja puolen veden maun vuoksi. Veden tulisi kostuttaa kaikki sokerit.
18. Laitoimme sokerisiirappia maltilliseen tuleen ja keitämme, kunnes se on täysin liuennut: noin kymmenen minuuttia.
19. Lisäämme edelleen kuumaa siirappia proteiineihin pysäyttämättä piiskaamista. Kun kerman määrä kaksinkertaistuu, se on valmis.
20. Pinnoitamme kakun päälle ja sivuille proteiinivoideella.
21. Jaamme jäljellä olevan kerman kolmeen osaan. Yksi niistä on tehtävä enemmän.
22. Maalaamme suurimman osan keltaiseksi, kaksi muuta osaa vihreäksi ja mustaksi. Ruokavärien käyttö, katso pakkaus.
23. Leivonnaislaukun avulla valmistamme ensin esitteitä auringonkukalle vihreästä proteiinikastikkeesta. Teemme ne alhaalta, kiertämällä kakun kehää.
24. Seuraavaksi valmistamme auringonkukka terälehdet keltaisesta kermasta. Keskimmäinen jätetään tyhjäksi.
25. Kun olet vaihtanut leivonnaislaukun suuttimen ja täyttänyt sen mustalla kermalla, teemme siemeniä auringonkukkakakkuamme.

Upea, uskomattoman kaunis kakku yllättää vieraasi ja ilahduttaa perhettäsi. Keitä sivustollamme “Delicious”: ja sinusta tulee vertaansa vailla olevaa kulinaariasiantuntijaa, ja jälkiruokistasi tulee kulinaarisen taiteen huippu.