Herkullisin japanilainen juustokakku

Jos haluat yllättää kaikki epätavallisilla leivonnaisilla, herkullinen japanilainen juustokakku on juuri sitä mitä tarvitset. Tänään et yllätä ketään tavallisella juustokakulla - voit kokeilla sitä missä tahansa kunnossa kahvilassa (ja valikoimassasi). Oletko koskaan onnistunut kokeilemaan harvinaista, epätavallista ja kaunista juustokakkua? Miksi japanilaista juustokakkua kutsutaan puuvillaksi? Kaikki tämä johtuu herkästä, pörröisestä leivontaan, joka muistuttaa puuvillaa: sulaa suussa, lämpimästi maitomaisella sävyllä ja muistuttaa hieman höyrytettyä munakasta. Voit saavuttaa ilmavuuden, jos valmistat juustokakun kanssamme.

ainesosat:

• kananmunat - 4 kpl;
• pehmeä kermajuustokerma - 170 grammaa;
• pehmeä voi - 35 grammaa;
• pastöroitu maito 2,5% - 70 millilitraa;
• puoli sitruunan mehu - 10 millilitraa;
• vehnäjauho - 40 grammaa;
• premium-maissitärkkelys - 15 grammaa;
• vaniljauutetta - yksi tl;
• sokerihiekka - 90 grammaa;
• ripaus suolaa.

Herkullisin japanilainen juustokakku. Askel askeleelta resepti

1. Valmistelemme höyrysaunaa: lähetämme pehmeän kermajuustokerman, voin ja maidon yhdelle lautaselle. Kaikki aineosat ovat edullisesti huoneenlämpötilassa. Sekoita silikonilastalla, kunnes koko massa on tasalaatuista. Poista se vesihauteesta, laita se pöydälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
2. Lisää täysin jäähdytetty kermamaito-massa, lisää vaniljauutetta ja neljä kanankeltuaista. Kaada kymmenen millilitraa sitruunamehua ja sekoita.
3. Nyt sinun täytyy seuloa kuivia aineosia erilliseen kulhoon: 40 grammaa vehnäjauhoja ja tärkkelystä. Laita suolaa. Lisää ne sitten massaan, yksi ruokalusikallinen ja sekoita huolellisesti vispilällä. Varmista, että ei muodostu palamia.
4. Nyt sinun on voitettava valkoiset sokerilla. On toivottavaa, että proteiinit ovat kylmiä: sitten ne voittavat paremmin. Meidän täytyy vain lyödä heidät tasaisiin huippuihin. Siksi aloitamme ensin sekoittimella vain yhden proteiinin piiskaamiseksi, ja 30 sekunnin kuluttua kaadetaan lusikallinen sokeria: ja jatka vispilämistä.
5. Lisää huomattavasti vaahdotettuja proteiineja joukkoomme vaiheittain. Sekoita huolellisesti silikonilastalla, poista kaikki kulhon seinistä. Olisi saatava homogeeninen, viskoosinen massa.
6. Nyt on välttämätöntä valmistaa leivonnainen. Kehotan käyttämään irrotettavaa. Käytin irrotettavaa pyöreää muotoa, jonka halkaisija oli 18 senttimetriä. Suljetaan irrotettavan muodon pohja ja sisäpuoli valmistetulla pergamenttipaperilla. Pergamentti sopii hyvin sivuille - rasvaa ensin reunat kasviöljyllä, liimaa sitten pergamentti siihen. Jos lomakkeen korkeus on hiukan alle 15 senttimetriä, pergamenttipaperin korkeuden tulisi olla korkeampi kuin lomakkeen sivut.
7. Kaadamme koko ilmamassan valmistettuun muotoon ja lähetämme sen uuniin 50 minuutiksi 160 * C lämpötilassa.
8. Oikealle leipomiselle on pieni salaisuus: kaada kuumaa vettä leivän päälle, aseta viirateline päälle ja jo siellä on juustokakkukakku. Tätä kutsutaan höyrysaunavaikutukseksi.
9. Paistamisen jälkeen poista erittäin herkkä japanilainen juustokakku varovasti muotista, poista pergamentti reunoista ja anna sen jäähtyä pöydällä.
10. Sitten siirrämme jääkaappiin - vähintään 4 tuntia. On tietysti parempi pitää kiinni ja laittaa koko yön.
11. Ripottele päälle jauhettua sokerijuustokakkua tomusokerin kanssa.

Et ole koskaan ennen kokeillut mitään tällaista. Jos kokit japanilaista juustokakkua kesällä, koristele tuoreilla marjoilla tai tee sosetettujen marjojen murska - tämä vain täydentää sen mahtavaa makua. ”Rakastan kokata” toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua ja voivatko leivonnaiset olla aina maukkaita ja ilahduttaa sinua!