Herkullisin ja yksinkertaisin resepti "tiramisu"

Esitän huomionne herkullisimman ja yksinkertaisimman reseptin "Tiramisu", jota tarjoillaan usein ravintoloissa ja kahviloissa. Tämä kuuluisa italialainen jälkiruoka erottuu herkkyydestään ja uskomattomasta maustaan: aromaattisessa kahvin kyllästyksessä kypsennetyt evästeet, jotka peittävät kerman, jolla on kiehtova alkoholiaromi. Reseptimme mukaan kotona voit valmistaa upean jälkiruoan haute-keittiöstä.

ainesosat:

• vahva kahvi - 250 millilitraa;
• likööri “Kalua” - 30 millilitraa;
• rakeistettu sokeri - 1 rkl (kyllästämistä varten) + 60 grammaa (kermalle);
• keltuaiset - 3 kpl;
• vaniljauutetta - 1 tl;
• Limoncello-neste - 20 millilitraa;
• Mascarpone-juusto - 250 grammaa;
• kerma 35% - 200 millilitraa;
• tuotossokeri - 15-20 grammaa;
• Ladies Fingers -keksit - 180 grammaa;
• kaakaojauhe - sadetukseen;
• minttu lehdet koristeeksi.

Herkullisin ja yksinkertaisin resepti Tiramisulle. Askel askeleelta resepti

1. Valmista ensin siirappi, joka kastellaan italialaisessa Tiramisu-jälkiruokassamme: se perustuu kahviin. Kahvi voidaan valmistaa kahvinkeittimellä tai keittää turkissa. Voit myös käyttää pikakahvia, mutta silti luonnollinen on parempi.
2. Vastavalmistettuun kahviin lisää rakeistettu sokeri ja vähän alkoholia: Kalua-likööri.
3. Neuvoston. Alkoholina kotona valmistetulle "Tiramisulle" voit käyttää rommia tai konjakkia.
4. Kun kahvin kyllästäminen jäähtyy, valmista kerma. Erota keltuaiset proteiineista. Kuinka nopeasti tämä voidaan tehdä muovipulloilla, katso verkkosivustollemme ”Erittäin herkullinen”.
5. Kaada valkoinen sokeri keltuaisten yli ja lyö kaikki vispilä tai sekoittimella, kunnes muodostuu vaaleankeltainen hellä massa.
6. Neuvoston. Keltuaiset on voideltava "vesihauteessa", mutta tee tämä huolellisesti, jotta veden lämpötila ei ole liian korkea, muuten keltuaiset käpristyvät ja tulevat sopimattomiksi jatkokäyttöön.
7. Lisää vaniljauutetta ja Limoncello-likööri. Jäähdytä tämä aromaattinen seos huoneenlämpötilaan lakkaamatta lyömästä.
8. Vaihdamme kermajuusto "Mascarpone". Voit ostaa sen kaupasta tai valmistaa sen itse kotona. Näet reseptin kotitekoisen kermajuuston valmistamiseksi sivustollamme "Erittäin maukasta".
9. Tiramisu-jälkiruoka kerma on vaahdotettava, kunnes muodostuu homogeeninen, painoton, ilmava massa.
10. Lisäksi on olemassa kaksi vaihtoehtoa lisäkeittämiseen. Ensimmäinen vaihtoehto: lisää kermavaahto ja jauhesokeria saatuun seokseen. Ne on syötettävä erittäin huolellisesti silikonilaatalla pyöreällä liikkeellä, jotta vaahto ei laskeudu.
11. Neuvoston. Kerma on jäähdytettävä ennen ruoskaamista, jotta se voittaa nopeammin ja helpommin. Mutta on erittäin tärkeää, ettei heitä tappa öljyssä.
12. Toinen vaihtoehto. Kermaan voi lisätä kermavaahtoa jauhemaisten sokeriproteiinien kanssa, jotka jäävät keltuaisista. Pidän kermaisesta mausta, jota lisätään kermavaahtoon.
13. Keräämme jälkiruoka. Voit tehdä tämän klassisella tavalla - yleisessä muodossa tai voit jakaa sen välittömästi osiin valmistamalla se kulhoihin, kulhoihin tai kauniisiin jälkiruokalasiin.
14. Valmiit evästeet "Savoyardi" tai, kuten sitä kutsutaan myös "naisten sormet", upotettiin kahvin kyllästämiseen ja levisivät nopeasti muodossa vierekkäin.
15. Neuvoston. Ei ole sen arvoista pitää evästeet pitkään kyllästyksessä, koska ne ovat keksejä ja ne muuttuvat nopeasti nesteeksi.
16. Jokainen Savoyardi-kerros tulisi peittää kermalla.
17. Neuvoston. Jos valmistat Tiramisu-jälkiruokaa kulhossa tai lasissa, voit rikkoa evästeet niin, että enemmän menee astiaan.
18. Lähetämme jälkiruoan kylmään paikkaan kuudeksi tunniksi tai yöllä, jotta se olisi hyvin infusoitunut ja liotettu.
19. Suoraan ennen tarjoilua ripottele jälkiruoka kaakaojauheella ja koristele mintunlehdillä.
20. Neuvoston. Jälkiruokaa ei tarvitse koristaa etukäteen kaakaojauheella, muuten se kastuu ja peittää jälkiruoan rimalla ruskealla kuorella. Ja jos teet tämän ennen tarjoilua, pintaan muodostuu samettinen sprinkleri vaaleanruskeita värejä.

Ihana herkkä jälkiruoka, joka tuli meille italialaisesta ruuasta - Tiramisu, on tänään yksi suosituimmista jälkiruoista. Kuinka helppoa se on valmistaa niin, että se on yhtä maukasta kuin parhaimmissa ravintoloissa, selvitä sivustoltamme “Erittäin maukas”.