Herkullisia piparkakkukeksejä

Kauniita, tuoksuvia ja herkullisia piparkakutevästeitä voidaan valmistaa helposti kotona. Kerran riitti, että kokeilin heitä kerran ottamaan reseptin ja ajamaan pian kotiin leipomaan. Piparkakut evästeet saattavat tuntua banaalisilta ja yksinkertaisilta, mutta omilla käsilläsi keitetyt ovat maukkaampia kuin kaupassa - tuhat kertaa. Ehkä salaisuus ei ole pelkästään pehmeässä vaniljakastike taikinassa, jolla ne keitetään, vaan myös suuressa halussa kokata ja esitellä sukulaisille ja ystäville makea pala tuoksuvia kotitekoisia piparkakkuja. Pikemminkin ota muistiin reseptisi: En ole koskaan nähnyt niin yksinkertaista reseptiä.

ainesosat:

• vehnäjauho (taikinan keittämiseen) - 250 grammaa;
• vehnäjauhot - 1 kilogramma;
• maito - 0,5 litraa;
• sokerihiekka - 500 grammaa;
• kasviöljy - 100 millilitraa;
• taikinan leivinjauhe - 60 grammaa;
• vaniljasokeri - 32 grammaa;
• kaksi tuoretta kananmunaa;
• keltuainen - 2 kpl;
• ripaus suolaa.

Lasite:

• proteiini - 2 kpl;
• tuotossokeri - 250 grammaa.

Erittäin maukkaita piparkakutevästeitä. Askel askeleelta resepti

1. Kaada maito kattilaan, laita liesi ja kiehauta. Kun maito on liedellä, seulomme syvään kulhoon 250 grammaa vehnäjauhoja. Lisää myös 500 grammaa sokeria. Sekoita kaikki hyvin huolellisesti, jotta kaatamalla kuumaa keitettyä maitoa, möykkyjä ei muodostu. Lisää lopussa ripaus suolaa.
2. Heti kun maito alkaa nousta vaahdolla, poistamme sen heti liesistä ja kaadetaan se kuivaan massaan ohuella virtauksella. Erittäin siisti: muista, että kaikki on erittäin kuumaa - sekoita tasalaatuiseksi. Kuumassa maidossa oleva sokeri sulaa välittömästi ja lakkaa tuntemasta olkavarren alla. Lisää sata millilitraa kasviöljyä choux-leivonnaisiin. Aseta se sivuun, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan.
3. Testiä varten tarvitsemme kaksi munaa ja kaksi keltuaista. Siksi erotamme kahden munan keltuaiset ja lähetämme proteiinit jääkaappiin - tarvitsemme niitä vähän myöhemmin, lasitettua varten.
4. Palaamme jäljellä olevaan kiloon jauhoja. Meidän täytyy seuloa se syvään kulhoon taikinan leivinjauheen kanssa ja sekoittaa kaikki.
5. Otamme kulhon jäähdytetyllä vaniljakastike taikinalla, lisäämme siihen vaniljasokeria, kaksi keltuaista ja kaksi munaa. Sekoittimen avulla sinun on voitettava kaikki saadaksesi homogeenisen konsistenssin.
6. Lisää nyt seulotut jauhot pieninä annoksina choux-leivonnaisiin. Vaivaa kaikki lastalla, kunnes taikina voi vaivaa kädelläsi. Seurauksena pitäisi olla kaunis, pehmeä, joustava taikina, joka ei tartu käsiisi ja pintaan.
7. Tarkastele testin johdonmukaisuutta: piparkakkujen jauhoissa voi olla enemmän ja vähemmän.
8. Jaa taikina 4 osaan. Ripottelemalla vähän pintaa, muodostamme koloboksia. Jätä se muutaman minuutin, jotta se lepää vähän.
9. Kun rullaamme taikinaa, voit kytkeä uunin päälle jo 180 * C: ssa.
10. Ripottelemalla jauhoja työpinnalle, rullaamme sitä hiukan alle senttimetrin paksuisena: noin 7-8 millimetriä. Sitten leikkasimme ympyrät lasilla. Voit leikata myös erilaisia ​​muotoja evästeisiin. Levitä 2 senttimetrin etäisyydeltä. Peitä leivinpelti etukäteen pergamenttipaperilla. Teemme tämän koko testillä.
11. Lähetetään esilämmitettyyn uuniin ja paista noin 20 minuuttia. Piparkakuteevästeiden tulee olla kevyesti kultaisella kuorella. Ensimmäinen leivinastia, jossa on piparkakkukkeväkeitä, voidaan paistaa hiukan pidempään: noin 25 minuuttia.
12. Kun piparkakkuevästeet paistavat, valmista proteiinilasi. Siirrä se tuhkarrussokerin seulan läpi, lisää kaksi kylmää proteiinia ja lyö sekoittimella noin 3 - 5 minuuttia. Älä yritä tuoda massaa pysyviin piikkeihin: tasainen ja tiheä proteiinimassi kovettuu piparhelmissä joka tapauksessa.
13. Päällystämme jokaisen piparkakun leivonnaisharjalla molemmilta puolilta. Laitoimme sen astiaan ja annamme sen jäähtyä kokonaan. Jos sinulla on lapsia - neuvo heitä rasvaamaan tuoksuvia, lämpimiä piparkakkukeksejä: tällainen työ antaa heille paljon tunteita.

Sisällä piparkakkuevästeet ovat erittäin herkkoja ja erittäin maukkaita. Koko testistä saadaan noin 65-70 kappaletta. Voit jakaa ainesosien määrän kahtia: viettää sitten vähän aikaa niiden valmisteluun. Lisäksi, jos pidät suklaasta, voit lisätä kaakaota taikinaan: seurauksena saat erittäin maukkaita suklaapippuria. Kotitekoiset piparkakut-evästeet ovat vertaansa vailla ostettuihin: ne eivät kasva pitkään aikaan umpeen - mikä tärkeintä, varastoi ne kansilaatikoihin. Sivuston “Erittäin herkullinen” tiimi toivottaa sinulle miellyttävää ruokahalua!