Herkullinen unelmakakku
Todellinen kesäherkku on herkullinen ”Unelma” kakku, joka voidaan valmistaa millä tahansa marjalla: mansikoilla, vadelmilla, kirsikoilla ja punaherukoilla. Käytä marjojen kausia ja valmista erittäin herkullinen kotitekoinen kakku niin usein kuin mahdollista, eri makuilla - ota ystäväsi teille tyylikkäällä maulla. Hieno, kevyt ja tuoksuva kakku houkuttelee kaikkia poikkeuksetta. Hienoin mansikkasiirappiin, kermavaahtoon ja mansikkakerrokseen kastettu sienikakku tekevät kakusta vain epämiellyttävän houkutuksen.
ainesosat:
Mansikkakakku:
- 130 grammaa vehnäjauhoja;
- 90 grammaa rakeistettua sokeria;
- 10 grammaa vaniljasokeria;
- 100 grammaa mansikan soseet;
- 2 tuoretta kananmunaa;
- 100 grammaa voita;
- 4 grammaa (tl) leivinjauhetta;
- 0,3 tl soodaa;
- 0,5 grammaa suolaa;
- ruoan väritys.
Mansikkakerroksessa:
- 200 grammaa mansikan soseet;
- 15 grammaa gelatiiniä;
- 80 grammaa vettä;
- 250 grammaa mansikoita (viipaloitu);
- 20 grammaa maissitärkkelystä;
- 50 grammaa vettä;
- 100 - 150 grammaa rakeistettua sokeria;
- 10 grammaa sitruunamehua.
Siirapille (kyllästäminen):
- 30 grammaa mansikan soseet;
- 30 grammaa vettä;
- 50 grammaa sokeria.
Kermavaahto:
- 500 grammaa mansikan soseet;
- 150 grammaa rakeistettua sokeria;
- 25 grammaa gelatiiniä;
- 100 grammaa vettä;
- 450 grammaa kermaa, 33% rasvaa.
Koristeeksi - 20 marjaa tuoreita mansikoita, samankokoisia.
Upea unelmakakku. Askel askeleelta resepti
- Mansikkakerroksen valmistelu. Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä, sekoita ja anna paisua.
- Mansikat on hienonnettava tehosekoittimella.
- Peitämme lomakkeen halkaisijaltaan 20 cm tarttuvalla kalvolla.
- Kaada tärkkelys kylmällä keitetyllä vedellä ja sekoita.
- Kiehauta mansikan sose kiehuvaksi, lisää sokeria ja keitä minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää lopussa tärkkelys ja sekoita seos huolellisesti.
- Poista se lämmöltä, lisää sitruunamehu, gelatiini ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
- Yhdistä tuoreiden mansikoiden viipaleiksi.
- Levitä muodon mukaan: kerroksen paksuus saa olla enintään 1,5 cm. Peitä kalvolla ja laita pakastimeen vähintään 2 tunniksi.
- Keittäminen kakku. Seulotut jauhot tulisi yhdistää leivinjauheen, soodan ja suolan kanssa.
- Peitä irrotettavan muodon pohja silikonilla päällystetyllä leivinpaperilla.
- Yhdistä pehmeä voi sokerin ja vaniljasokerin kanssa. Vatkaa 1 minuutti.
- Lisää munat huoneenlämmössä ja lyö edelleen 2 - 3 minuuttia. Lisää lopussa mansikan sose, muutama tippa punaista väriainetta ja sekoita huolellisesti.
- Yhdistä jauhoseokseen kahteen jaettuun annokseen.
- Jaa taikina muodossa ja laita uuniin paistamaan, esilämmitetty 160 asteeseen: 30 minuuttia keskitasolla.
- Valmiiksi valmistettu kakku on jätettävä muotoon 15 minuutiksi, sitten poistettava ja jäähdytetty kokonaan vaijeritelineellä.
- Kun kakku jäähtyy, valmista siirappi. Yhdistä vesi mansikan soseen ja sokerin kanssa. Kiehauta mikroaaltouunilla tai muulla tavalla. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja jäähdytä.
- Valmistamme kerman - ja voit kerätä kakun.
- Kaada gelatiini kylmällä keitetyllä vedellä, sekoita ja anna paisua.
- Leikkaa kakun päällä ja puhdista sivu.
- Aseta kakku lautaselle ja liota siirappina.
- Asenna rengas kakun ympärille, linjaa se sisäpuolella olevalla asetaattikalvolla ja sulje se. Kohdista mansikoiden puolikkaat kehän ympärille ja leikkaa ne muotoon.
- Kiehauta mansikan sose kiehuvaksi, lisää sokeri ja keitä kiehumisen jälkeen sekoittaen vielä 5 minuuttia.
- Liuota turvonnut gelatiini kuumaan soseeseen.
- Pane astia kylmän veden astiaan, jotta seos jäähtyy nopeammin.
- Vatkaa jäähdytetty kerma rehevään massaan.
- Yhdistä useissa vaiheissa mansikan soseen kanssa, sekoita varovasti lastalla.
- Pane muotoon hieman alle puolet kermasta.
- Poista kalvo mansikkakerroksesta ja aseta päälle, painamalla sitä hieman kermaan.
- Levitä jäljellä oleva kerma, tasaiseksi. Peitä kalvolla ja laita kakku jääkaappiin 6-8 tunniksi.
- Poista rengas, kalvo ja koristele puoliksi tuoreita mansikoita päälle.
Leikkaa herkullinen unelmakakku osittaisiksi paloiksi ja tarjoile kupilla tuoksuvaa teetä. Kaunista ja herkullisesta kakusta tulee todellinen juhlallisen koristelu: ketään ei välinpitämättömiä ole. Nauti ateriasi ja kokki erittäin herkullisella verkkosivustolla: meillä on silti monia upeita reseptejä, ei kaikissa tapauksissa.