Herkullinen saksalainen baumkuchen-piirakka

mydomen.com

Herkullinen saksalainen Baumkuchen-piirakka

Tehdään yhdessä herkullista saksalaista Baumkuchen-piirakkaa. Nimi itsessään käännetään puukakkuksi, ja keittokirjassa sitä kutsutaan “kuppikakkujen kuninkaaksi”. Leikattuna oleva piirakka muistuttaa todella puunrunkoa. Kotona jälkiruoka pidetään klassisena saksalaisena piirakkana joululomaa varten. Mielenkiintoista on, että ennen kuin se leivottiin yksinomaan vartaalla, jota vieritettiin tulen liekin päälle: sitten se kaadettiin suklaalla ja tarjottiin vieraille. Kiitos Jumalalle, moderni tekniikka on edistynyt eteenpäin, joten voin kertoa teille yksinkertaisen reseptin saksalaisesta Baumkuchen-piirakasta, jonka voit keittää keittiössäsi.

ainesosat:

  • kananmunat - 8 kpl;
  • sokeri - 210 grammaa;
  • jauhot - 125 grammaa;
  • maissitärkkelys - 125 grammaa;
  • mantelijauho - 125 grammaa (tätä reseptiä varten voit käyttää tavallista);
  • voi - 250 grammaa;
  • taikinan leivonnaiset - 11 grammaa;
  • suola - yksi ripaus;
  • vaniljauutetta - tl;
  • hedelmähillo - 150 grammaa (käytän aprikoosia, mutta voit valita toisen);
  • mustavalkoinen suklaa - 70 grammaa kutakin.

Herkullinen saksalainen Baumkuchen-piirakka. Askel askeleelta resepti

  1. Erota proteiinit keltuaisista: laita ne erilaisiin astioihin. Proteiineja varten sinun on otettava puhdas ja kuiva kulho.
  2. Lisää suola proteiinimassaan ja lyö sekoittimella, kunnes muodostuu paksu valkoinen vaahto.
  3. Alamme lisätä sokeria erissä: samanaikaisesti, pysähtymättä, työskentelemme sekoittimen kanssa.
  4. Koska saksalaisen piirakan taikina valmistuu erittäin nopeasti, sinun on heti kytkettävä uuni päälle ja lämmitettävä se 180 asteen lämpötilaan.
  5. Vatkaa proteiinit, kunnes ilmastoitu vaahto.
  6. Aseta voi huoneenlämpötilaan uuteen astiaan, lisää sitten sokeri ja vaniljauutte. Tämän jälkeen lyö kunnes sileä, rehevä konsistenssi.
  7. Lisää sitten keltaisia ​​vaahdotettuun öljyyn useissa tapauksissa ja lyö joka kerta.
  8. Kaada mantelijauhoja (voit myös tavallisia). Sekoita varovasti lastalla.
  9. Siivilöi jauhot siivilän läpi ja tärkkelys erässä olevaan astiaan. Sen jälkeen kun olemme sekoittaneet kaiken lastalla. Taikina on erittäin joustavaa ja hellävaraista. Vähitellen häiritse vaahdotettuja proteiineja.
  10. Peitämme leivinlevyn, jonka koko on 22 x 32 senttimetriä, pergamentin kanssa leivontaan. Voitele se kevyesti kasviöljyllä.
  11. Levitämme vähän taikinaa leivinlevylle, jaamme sen tasaisesti koko alueelle. Laitoimme esilämmitettyyn uuniin korkeimmalle tasolle ja paistamme kakkua noin 6 minuuttia. Valmiuden avulla me saamme sen. Siirrämme sen reunaan ja rasvaa se aprikoosihilmolla: teemme sen nopeasti, jotta on aikaa kääriä telaa.
  12. Seuraavaksi pahviputki on meille hyödyllinen: voit esimerkiksi saada sen pergamenttirullalta tai kiinnityskalvolta (se on nipun keskellä). Ennen kuin teet kakkua saksalaista piirakkaa, kääri putki paperilla. Kun saat leivotun kerroksen ja voitele se hilloilla, kääri taikina varovasti siihen. (Voit katsoa videota tarkemmin, kuinka tämä tehdään.) Pahvilla olevan rullan jälkeen laitamme sen lautaselle.
  13. Voitele pergamentti jälleen öljyllä ja kaada taikina toiseen kakkuun. Joten lisäämme saksalaisen Baumkuchen-piirakan määrää. Pane leivinkerros uuniin, paista 6 minuuttia, poista ja rasvaa hilloilla. Sitten otamme rullamme, yhdistämme saumat toisen kerroksen kanssa ja alamme kääriä sitä lisäämällä saksalaisen puukakun määrää. Jatkamme samalla tavalla kakkujen keittämistä, kunnes taikina loppuu.
  14. Kun käärimme viimeisen kakun, kääri tavallinen baumkuchen-piirakka paperille ja anna sen seistä, kunnes se jäähtyy kokonaan. (On ihanteellista luoda hänelle suspendoitu tila: silloin hän ei muista sivuttain. Tätä varten laitoin kaksi kulhoa siten, että putken päät lepäävät rauhallisesti niihin ja kakku itsessään ei kosketa pöytää.)
  15. Kun kakku on jäähtynyt, poista se. Ota nyt varovasti ulos putkesta. Rajaa ruma reunat ja tasaa kuva.
  16. Teemme siitä kaksi. Leikattiin tela keskelle ja laitettiin leikkaus pöydälle. Teemme yhden saksalaisen piirakan tummalla suklaalla, toisen valkoisella.
  17. Asennamme yhden rullan arinaan. Sulata ensin valkoinen suklaa mikroaaltouunissa. Huomio: 20 sekunnin välein suklaa on poistettava ja sekoitettava: muuten se käpristyy. Joten ota sulanut suklaamassat ja päällystä reunat. Kaikki tyhjenee tarpeettomasti, ja kuorrutus kovettuu - niin voit poistaa kakun ruudukosta.
  18. Valmistamme saksalaisen piirakan tummalla suklaalla ja hilloilla samalla tavalla.

No, piirakat ovat valmiita, kokeillaan niitä. Herkullinen cupcake-taikina kevyellä ja tuoksuvalla kerroksella aprikoosihilloa - sulaa vain suussasi. Mantelijauhojen kevyt nootti tuntuu, ja kaikkea tätä täydennetään suklaalla. Kokeile herkullisempia ja omaperäisempiä jälkiruokia “Rakastan ruoanlaittoa”.

Add a comment