Herkullinen rotten stump cake

Lapseni lastenlomaa varten etsin pitkään maukasta, terveellistä, kaunista jälkiruokaa ja löysin Rotten Stump -kakun. Tätä juuri tarvitset: erittäin mielenkiintoisen näköinen, herkkä maku, ilman tarpeettomia lisäaineita ja väriaineita. Kaikki olivat ilahtuneita tällaisesta kohtelusta. Se valmistetaan helposti, yksinkertaisista, edullisista tuotteista - mutta se osoittautuu melko isoksi ja maukalliseksi. Siksi "Rakastan kokata" -kohdan lisäksi haluan kertoa klassisen reseptin ja kertoa sinulle, kuinka tehdä mätä kantokakku kotona. Liity - ja huomaat, että se on helppo tehdä itse

ainesosat:

• jauhot - 500 grammaa;
• smetana - 250 grammaa;
• voi tai kermainen margariini - 200 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 150 grammaa;
• leivinjauhe - 10 grammaa;
• keltuaiset - 2 kpl.

Täyte:

• kuivatut aprikoosit - 200 - 250 grammaa;
• luumut - 200 - 250 grammaa;
• rakeistettu sokeri - valinnainen.

Kermalle:

• pikagelatiini - 15 grammaa;
• rasvainen smetana - 650 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 250 grammaa;
• vesi - 150 millilitraa;
• suklaa - 50 grammaa.

Maukas ja kevyt mätä kantokakku. Askel askeleelta resepti

1. Valmistele kuivatut hedelmät etukäteen: pese ne juoksevan veden alla ja kaada kiehuvaa vettä erikseen (eri kulhoissa) niin, että neste peittää kokonaan kuivatut aprikoosit ja luumut. Anna paisua.
2. Vatkaa keltuaiset hieman. Lisää hapankermaa, sokeria, sulatettua voita sammuttamatta mikseriä, lisää massa homogeenisuuteen.
3. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja seulota. Lisää se pieninä erinä muna-seokseen ja vaivaa taikina nopeasti. Johdonmukaisuudestaan ​​se muistuttaa pehmennettyä plastiliinia.
4. Rullaa taikina palloksi, peitä se tarttuvalla kalvolla ja laita jääkaappiin noin tunniksi.
5. Ilmaise neste turvonneiden kuivattujen aprikoosien ja luumujen avulla, jauhaa ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä (myös erikseen). Makeuttamiseksi sokeria voidaan lisätä kuivattuihin hedelmiin. Sekoita tässä tapauksessa vain useita vaiheita: niin että rakeistettu sokeri on liuennut kokonaan. Jos massa on erittäin paksu, lisää vähän vettä. Älä kuitenkaan liioittele sitä: jotta täyte ei pehmentä taikinaa paistamisen aikana.
6. Jäähdytetty taikina leikataan 8 identtiseen osaan. Mukavuuksien vuoksi rullamme niistä palloja. Laitamme sen pakettiin ja lähetämme sen jääkaappiin: saamme yhden kerrallaan työskennellessämme.
7. Rullaa jokainen taikinapallo soikeaan muotoon, noin 0,5 senttimetrin paksuiseksi ja noin 12-15 senttimetriä leveäksi. Koska taikina on tarpeeksi tahmea, on paljon helpompaa rullata se muovikalvon läpi. Käytän tätä varten tiheää muovipussiä: joustava kalvo ei sovi. Laita taikina yhteen pussiin, peitä toisella ja rullaa se ulos, älä paina tiukasti. Nosta polyeteeniä säännöllisesti ja peitä se uudelleen.
8. Levitä ohuelle taikinakerrokselle kuivattuja aprikooseja tai luumuja ja täytä ne tasaisesti koko pintaan. Kierrä pitkäksi rullaksi. Tämä on kätevää tehdä polyeteenin avulla, jolle taikina rullattiin.
9. Siirrämme telan, myös muovikalvon avulla, pergamenttipaperilla peitetylle leivinpeltille.
10. Joten tee kaikki taikinan pallot. Tuloksena sinun pitäisi saada 4 rullia kuivattuja aprikooseja ja 4 luumuja.
11. Leipomme rullat esilämmitettyssä uunissa (jopa 180-200 astetta) vaalean kullanväriseksi. Se vie minut noin 20-25 minuuttia ajoissa.
12. Heti paistamisen jälkeen, kun telat ovat vielä kuumia, leikkasimme niiden epätasaiset, kuivuneet reunat. Ja loput leikataan pieniksi, 3-4 senttimetrin pituisiksi rulliksi. Ja anna jäähtyä kokonaan.
13. Kuivaa leikattuja reunoja uunissa 100 asteessa noin 30 minuutin ajan, jäähdytä ja vaivaa muruiksi kääntötapin avulla. Tarvitsemme sitä koristeluun.
14. Kaada gelatiini vedellä, anna paisua (noin 20-25 minuuttia) ja sulaa vesihauteessa.
15. Klassisen hapankerman keittäminen: lyö happea kerma sokerilla, kunnes se on täysin liuennut. Kaada suodatettu gelatiini ja vispilä sekoittimella noin minuutin ajan.
16. Peitämme irrotettavan leivinastian (halkaisijani on 20 senttimetriä) tarttuvalla kalvolla. Jokainen rulla kastetaan smetanaan ja levitetään pylvään muotoon. Jokaista kerrosta kastellaan runsaasti kermalla. Yritä tehdä tämä riittävän nopeasti: koska voide alkaa heti kovettua.
17. Varaa pieni kerma koristelemaan tulevaa Rotten Stump -kakkua (noin 3-4 ruokalusikallista).
18. Jätämme täytettyyn muotoon 2-3 tunniksi huoneenlämpötilaan niin, että telat ovat hyvin kyllästettyjä, ja lähetämme sen sitten jääkaappiin vielä noin 2 tunniksi. Voiteen tulee kovettua täysin.
19. Poistamme jäädytetyn kakun muotista, poista tarttuva kalvo, peitä sivut jäljellä olevalla kermalla. Jos se on jäätynyt, lämmitä sitä vesihauteessa - kerma muuttuu heti nestemäiseksi.
20. Ripottele heti Rotten Stump -kakun reunat raastetulla suklaalla ja murulla telojen leikattuista reunoista.
21. Sulata jäljellä oleva suklaa vesihauteessa, siirrä se leivonnaispussiin ja vedä renkaat päälle.

Klassinen mätä kantokakku on valmis! Tämä on todellakin erittäin kaunis, epätavallinen jälkiruoka. Maku on herkkä, pehmeä ja antaa miellyttävän ripauksen kuivattuista hedelmistä. Voit halutessasi rasvata kerrosta kermalla, ripottele lisäksi pähkinöitä ja suklaa-siruja, koristele marenesienillä tai keksiä muita hahmoja. Tällainen kotitekoinen kakku on todellinen mestariteos - herkullinen koriste juhlapöydästä. Valmista ”Rotten Stump”, ja askel askeleelta-resepti auttaa sinua tässä!

Pidä mukava teejuhla ”Rakastan kokata” kanssa!