Herkullinen italialainen focaccia-tortilla oliiveilla ja

Italiassa ollessani en nähnyt heidän ruisleipää, mutta mitä herkullisia ne tekevät focaccia-oliivien, tomaattien ja rosmariinin kanssa - nuolet sormiasi! Tämä on herkkä kakku, jolla on rapea (iloksi) kuori ja uskomattoman suuvesimaku. Ja siinä viipaleita paistettuja tomaatteja, oliiveja - se on satu! Kutsun focacciaa erilliseksi lautaseksi, ei lisäravinteeksi: kuinka käytännössä käytämme leipää. Italialainen tortilla on ehdottoman helppo valmistaa: liity mukaan - se on erittäin maukasta!

ainesosat:

• kuivahiiva - 21 grammaa;
• sokeri - 30 grammaa;
• vesi - 625 millilitraa;
• jauhot - 1 kilogramma;
• suola - 25-30 grammaa (1 ruokalusikka rinnalla);
• oliiviöljy - 60 millilitraa;
• tomaatit - 300-350 grammaa;
• oliiveja (oliiveja mahdollista) - 2 - 3 rkl;
• oksa rosmariini;
• karkea merisuolaa, pippuria.

Herkullinen italialainen focaccia-tortilla oliivien ja tomaattien kanssa. Askel askeleelta resepti

1. Vaiheittainen taikinan valmistus: yhdistä lämmin vesi, sokeri, kuivahiiva ja suola. Sekoita.
2. Jos sinulla on prosessori, kaada sitten kaikki tarvittavat jauhot kulhoon, jossa on vettä, sokeria ja niin edelleen, aseta taikinasekoitin ensin alhaisimmalle nopeudelle ja lisää se sitten keskipitkään (katso koneesi tekniset parametrit). Vaivaa taikinakoukulla, kunnes taikina on hyvin pehmeää, joustavaa ja täysin kaukana kulhoon. Lisää 1 rkl oliiviöljyä ja vispilä vielä 1,5-2 minuuttia.
3. Jos vaivaa kädelläsi, mittaa etukäteen 1 kilo seulottua jauhoa ja lisää se veteen pieninä annoksina mukavuuden vuoksi. Manuaalisessa tapauksessa on tarpeen vaivaa hyvin pitkään, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiin. Sen jälkeen jatka vaivaamista noin 7 minuuttia, lisää 1 rkl oliiviöljyä ja vaivaa noin 5-7 minuuttia.
4. Seurauksena on, että taikina on erittäin elastinen, pehmeä ja miellyttävä koskemaan. Pyöreämme sen, jolloin saadaan pallon muoto, siirrämme kulhoon (tarkistamista varten), peitä kalvolla. Ja aseta 30-45 minuutiksi lämpimään paikkaan sopimaan. Voit tehdä tämän lämmittämällä uunin kevyesti ja sammuttamalla sen, tai kirjoittamalla iso kulhoon lämmintä vettä ja laittamalla kulho taikinaa. Kovettumisen aikana taikina kasvaa 2,5-3 kertaa.
5. Valmistelemme täyteaineet: leikkasimme tomaatit oman harkintani mukaan (leikkain tarpeeksi suuret viipaleet).
6. Oliivit (mieluummin oliivit) voidaan heittää kokonaan tai leikata kahtia, erotamme neulat rosmariinihaaroista.
7. Vaivaa pippuripähkinät laastissa tai myllyssä. Siirrämme kaikki kulhoon, täytä jäljellä oleva oliiviöljy ja sekoita hyvin. Jätä vaatimaan.
8. Laita taikina pöydälle, ripottele kevyesti jauhoilla (vain vähän) ja vaivaa vielä kerran.
9. Levitämme leivinlevylle (tai leivonta-astiaan), joka on aiemmin voideltu oliiviöljyllä. Venytämme taikina käsillä muotoon. Kerroksen paksuus voidaan säätää haluamallasi tavalla: joku tykkää paksummista kakut, kun taas joku tykkää ohuemmista kakut.
10. Otamme peitattuja tomaatteja, oliiveja, vihreitä ja levitämme taikinaa hiukan taikinaan ja levitä tortillat koko pintaan. Kaada oliiviöljy, jossa kaikki on suolakurkkua, tasoita koko pintaan. Ylhäältä, jos haluat, voit ripottaa karkealla merisuolalla - se antaa erittäin maukkaan ja mielenkiintoisen focaccia-maun.
11. Pane leivinastia, jossa on focaccia, lämpimään paikkaan vielä 20-30 minuutiksi.
12. Paista focaccia uunissa, joka on esilämmitetty 220 asteeseen, noin 20-30 minuutin ajan: ota tässä huomioon tortillojen paksuus. Valmiiden focaccioiden tulee olla hyvin ruskeantuneita. Valmius voidaan tarkistaa napauttamalla kuorta: jos se on luja ja sen sisällä kuuluu äänekäs ääni, kuin kakku on tyhjä keskellä, niin kaikki on valmis!

Jätä kuuma, aromaattinen focaccia jäähtymään - tämä on vaikeinta kaikessa ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi sellainen tuoksu, että on vaikea pysyä! Italialainen focaccia on yksinkertaisesti hämmästyttävä - rapea, erittäin pehmeä, huokoinen leivän keskiosa: kaikki tämä laimennetaan uskomattoman tuoksuvilla ja herkullisilla tomaateilla, oliiveilla (oliiveilla) ja rosmariinilla. Se osoittautuu erittäin maukalliseksi, jos kuivatun suolakuoren päällä on kuoressa - tämä on eräänlainen kohokohta. Focaccia tomaattien ja oliivien kanssa on täysin kasvisruoka (vegaaniruoka), joten voit leipoa sen paastoamalla: eikä vain. Keitä herkullisia ruokia kanssamme ja ilahduta rakkaitasi. Bon ruokahalua ”erittäin maukalla”!