Eclairs

Eclairs - ruokahalu ja kaikki makuhermot herätetään pelkästään nimestä. Kerron teille heti: Minulla ei ole koskaan ollut vaikeuksia niiden valmistelussa, koska minulla on vanha perheen resepti, kukaan ei muista mistä se tuli, mutta se ei koskaan epäonnistu minua. Kutsin tätä reseptiä "Eclairsiksi, jotka kaikki saavat".

ainesosat:

Taikina:

• vesi - 1 kuppi;
• suola - hyppysellinen;
• margariini - 125 grammaa;
• jauhot - 1 kuppi;
• muna - 6 kappaletta.

kerma:

• maito - 0,5 litraa;
• muna - 2 kpl;
• sokeri - 1 kuppi;
• jauhot - 2 rkl;
• tärkkelys - 2 rkl;
• öljy - 200 grammaa.

lasite:

• smetana - 2 rkl;
• sokeri - 0,5 kuppia;
• voi - 50 grammaa;
• kaakao - 2 rkl.

Eclairs. Askel askeleelta resepti

1. Kaada lasillinen vettä pannuun, lisää ripaus suolaa, margariinia ja keitä.
2. Kun koko massa kiehuu, sekoita ja lisää hitaasti lasillinen jauhoja sekoittaen koko ajan.
3. Poista seos lämmöltä ja lisää munat rikkoen vähitellen. Valmiiksi valmistettu taikina ei tule paksua, sen tulisi päästä lusikkaan.
4. Voitele leipomoöljy öljyllä ja levitä taikina leivän päälle veteen kastetulla lusikalla tai leivonnaislaukun avulla.
5. Lähetämme taikinan esilämmitettyyn uuniin 180 ° C: seen ja paistamme 40 minuuttia. Eklarien leipomisen aikana emme avaa uunia.
6. Valmista kerma: tätä varten kuumenna maito pannulla, mutta älä kiehauta. Vatkaa munat sokerilla erikseen, lisää jauhot ja tärkkelys.
7. Lämmitettyssä maidossa se ei kiehu, vaan on tulessa, lisäämme tuloksena olevan massan jatkuvasti sekoittaen. Kun massa muuttuu homogeeniseksi, jäähdytä ja lisää öljyä huoneenlämpötilassa, sekoita.
8. Keitä jäätä. Sulata voi kanalla, lisää smetana, sokeri ja kaakao. Jatka sekoittamista, nosta massa homogeeniseen tilaan.
9. Kun taikina on täysin jäähtynyt, täytä se kermalla millä tahansa sinulle sopivalla tavalla: voit leikata eclairin puoliksi, laittaa kerman ja peittää vain toisella puoliskolla tai voit tehdä pienen reiän ja käyttää leivonnaissäkkiä kerman lisäämiseen.
10. Yläosa eclarit jäällä.

Siinä kaikki! Upea maailman jälkiruoka pöydälläsi. Yritimme, todella maukasta? Eikä niin vaikeaa. Bon ruokahalua! Keitä ”erittäin maukalla”, kaikki on meiltä herkullista! Muista myös yrittää tehdä klassisista eklaareista tai eclaareista eclaareja mistä tahansa täytteestä.