Baklava-resepti

Baklava on suosittu leivonnainen, joka on valmistettu pähkinöillä siirappina, joka on laajalti levinnyt itämaiseen keittiöön. Ja valmistelu on melko yksinkertaista. Opi kanssamme!

Raaka-aineet Hunaja Baklava:

• jauhot - 3 kuppia;
• sokeri - 1 tl;
• kivennäisvesi - 1 kuppi;
• suola - 1 ripaus;
• vodka - 3 rkl;
• smetana - valinnaisesti pari lusikkaa.

Hunaja baklava. Vaiheiden resepti:

1. Sekoita kattilassa jauhot, smetana, kivennäisvesi, vodka, sokeri ja suola.
2. Vaivaa taikina hyvin pöydälle tasaiseksi. Murskaa taikina jauhoilla, jotta et tarttuisi käsiisi.
3. Anna taikinan seistä puoli tuntia ja vaivaa uudelleen.
4. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi. Voit jakaa useisiin osiin.
5. Rullaa muodostuma rullaksi, ripottele hiukan jauhoilla.
6. Leikkaa rullat veitsellä kulmassa parin senttimetrin paksuisiksi paloiksi. Purista taikinan reuna sormilla.
7. Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla. Paista kelat kevyesti molemmin puolin, kunnes ne ovat kultaisia. Taikina tulee kuori hieman. Laita baklava lautasliinaan.
8. Sillä välin tee siirappia. Ota lasi sokeria, ⅔ kuppi vettä, tl hunajaa. Siirappia keitetään matalassa kuumassa, kunnes muodostuu kuplia.
9. Tänä aikana baklava jäähtyy, ja se on mahdollista upottaa siirappiin.
10. Ripottele päälle jauhettu sokeri tai pähkinät.

Toinen resepti baklava - turkkilainen.

Ainesosat turkkilaiselle Baklava:

• Munat - 2 kpl.
• Vesi - 125 ml.
• Suola - 1 tl
• Oliiviöljy - 30 ml.
• Voi - 200 g.
• Tärkkelys - 150 g.

Siirapille:

• sokeri - 400 g.
• Vesi - 200 ml.
• Sitruunamehu - 1 tl
• Jauhettu kaneli - 1/3 tl

Täyte:

• Pistaasipähkinät - 50 g. + Sokeri 50 g.
• Saksanpähkinät - 75 g + sokeri 75 g.

Turkkilainen baklava. Vaiheiden resepti:

1. Ota ja murta kaksi testiä testiä varten, lisää suola, oliiviöljy ja vesi. Kaikki sekoitetaan hyvin.
2. Lisää vähitellen seulotut jauhot, vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan, jotta se muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi.
3. Kääri taikina kalvoon ja anna tunnin.
4. Sillä välin valmista täyte: pilko saksanpähkinät ja lisää sokeria. Hienontamme myös pistaasipähkinät, sekoitamme joitain sokerilla ja varaamme toisen osan sprinklemiseen.
5. Ota taikina ja jaa 21 osaan noin 35 grammaa.
6. Muodostamme palloja paloista ja peitämme ne kalvolla, jotta ne eivät kovetu.
7. Ota ensin 7 palloa ja rullaa 20 cm halkaisijaan. Pinoamme ympyrät kasaan. neuvosto: Jotta taikina ei tarttuisi, käytämme perunatärkkelystä jauhojen sijasta.
8. Sitten rullaamme koko kasan yhdeksi suureksi ympyräksi, prosessiin ripottelemalla runsaasti tärkkelystä. Kerroksen tulee olla suuri ja erittäin ohut.
9. Otetaan muoto, jossa leipotaan baklava ja leikataan taikina muodon koon mukaan. Leikkaa jäljellä oleva taikina pieniksi paloiksi.
10. Voitele muoto sulatetulla voilla ja levitä leikattu osa.
11. Voitele jokainen kerros voilla, laita loput taikina.
12. Lopulta aseta saksanpähkinät päälle ja jaa ne.
13. Toistamme saman asian muiden pallojen kanssa: taittamme myös toistensa päälle ja rullamme ulos suuren ympyrän, leikkaamme, laitamme sen yhteiseen muotoon, käytä täyteaineena vain pistaasipähkinöitä.
14. Pyöritä 7 viimeistä palloa, sitten yksi ympyrä ja aseta se muottiin rasvaamalla toiset voilla.
15. Viimeisen kerroksen tulee olla kiinteä eikä öljytty.
16. Leikkaamme tuloksena saadun työkappaleen varovasti kerroksiksi ja saamme sitten pitkittäin rombit.
17. Kaada baklava jäljellä olevalla voilla.
18. Lähetämme uunin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40 minuutin ajaksi.
19. Sillä välin valmista siirappi. Sekoita sokeri kanelilla ja kaada vesi.
20. Keitä, kunnes paksuntuu korkealla kuumuudella noin 10–15 minuuttia.
21. Kun siirappi on valmis, lisää sitruunamehu ja itse sitruuna.
22. Heti kun olemme ottaneet baklavan uunista, täytä se kuumalla siirapilla.
23. Ripottele pistaasipähkinät päälle ja anna liota yhden tunnin.

Baklava on täydellisesti kastettu ja sulaa vain suussasi! Bon ruokahalua!

Videon tarjoaa Dastarkhan-kanava - herkullisia reseptejä

Kaikki hieno on helppoa! Se osoittautui erittäin maukalliseksi, kesti vähän aikaa. Bon ruokahalua!

Keitä ”herkullista” yhdessä! Kiinnitä huomiota halva-ruokavalion ja sveitsiläisen marenki-ruoan valmistukseen - kuuma tapa keittää.