Paras kotitekoinen kinkku

mydomen.com

Paras kotitekoinen kinkku

Paras kotitekoinen kinkku on yhdistelmä monentyyppisiä lihaa, mikä tekee siitä mehukasta ja suolaista. Mauste lisätään piquancyyn, mikä paljastaa kaikki sianlihan ja naudanlihan viehätysvoimat. Keitetyt marmorikinkut pitävät muodonsa täydellisesti ja eivät murene viipaloituna. Muuten, ei paistamista ja kuoret - vain puhdas liha, vähimmäismäärä rasvaa. Uskomaton maku ja suussa sulava tuoksu tarjoavat todellisen nautinnon: kotitekoinen kinkku on hyvä korvike kauppaan. Kokeile: voit ehdottomasti nauttia sianliha- ja naudan kinkusta, joka on valmistettu kotona.

ainesosat:

  • liha - 1 kilogramma (300 grammaa vähärasvaista sianlihaa, sianlihaa rasvalla, naudanlihaa ja 100 grammaa pekonia tai searasvaa);
  • suola - 17 grammaa;
  • mustapippuria herneitä (maun mukaan);
  • muut liharuokien mausteet (oman harkintasi mukaan).

Paras kotitekoinen marmorikinkku. Askel askeleelta resepti

  1. Ensin otamme naudanlihan, huuhtele hyvin vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
  2. Sitten jauhamme pekonin pieniksi paloiksi, mikä antaa sianlihasta ja muusta lihasta kotona kypsennettyä kinkkua, mehukkuutta ja piquancyta.
  3. Jaamme sianlihan kaulan kahteen identtiseen kappaleeseen. Leikkasimme yhden niistä kuutioiksi ja toisesta valmistamme hyvin pieniä täytteitä. Voit käyttää tätä lihamyllyssä tai tehosekoittimessa: jauhaa filee tahnamaiseen tilaan. Tarvitsemme jauhelihaa lihapalan sitomiseksi.
  4. Kaada hienonnettu liha ja jauheliha syvään astiaan.
  5. Kaada pippuria herneet pippuriin (käytän sekä mustaa että tuoksuvaa), työnnä se huolellisesti, lisää lihaan.
  6. Mausta sitten mausteilla harkintasi mukaan: Käytän kuivattuja karpaloita ja majorakkia. Suolaa lihan konsistenssi ja sekoita kaikki ainekset hyvin. Peitämme astian kannella ja laitamme jääkaappiin useaksi tunniksi, jotta massa infusoituu.
  7. Rullaa tarttuva kalvo ulos, levitä lihaseoksen kolmas osa yhdelle reunalle. Kosteuta kädet vedellä ja purista liha varovasti, muodostaen makkaran. Kierrä sitten rulla tiiviisti. Jos huomaat ilmakuplia, ota hammastikku ja lävistä tuberkuloosi varovasti, jotta kalvo sopii tiukasti lihaan. Näin ollen naudanliha- ja sianlihakinkut muuttuvat sileinä ja kokonaisina, kuten resepti osoittaa.
  8. Sen jälkeen tartu makkara pyrstöistä ja rullaa edestakaisin työtasoa pitkin: kinkusta tulee vielä tiiviimpi ja maukkaampi.
  9. Rullaa kalvo uudelleen: laita makkara reunaan, purista hännät pohjan alla ja kääri toinen kerros. Rullaa kinkkua pinnalle: kuten ensimmäisessä tapauksessa. Sitten teemme elokuvan kolmannen ja neljännen kerroksen samalla tekniikalla.
  10. Muotoilemme vielä kaksi makkaranpalkkia samalla tavalla. Tämän sianlihasta ja naudanlihasta valmistetun kotitekoisen kinkun reseptin mukaan saadaan yhteensä kolme tikkua.
  11. Laitoimme kattilan vedellä miedolla tulella ja lämmitämme sitä: lämpötilan ei tulisi olla yli 80 astetta - ts. Emme anna kiehua. Upota sitten kotitekoinen kinkku, peitä kansi ja keitä reseptin mukaan: noin 2,5 tuntia.
  12. Lisäksi keitetyt kinkut tulee reseptin mukaan jäähdyttää huoneenlämpötilaan: koska suositellaan, että se on kylmä. Lähetä sen jälkeen useita tunteja jääkaappiin: makkarasta tulee tuoksuvampi ja tiheämpi.
  13. Poista kuori varovasti veitsellä, leikkaa viipaleiksi ja tarjoile. Kotitekoinen kinkku on erittäin maukas ja säilytetään pitkään.

Nyt tiedät kuinka keittää kaikkein herkullisin kinkku kotona. Iloitse itsellesi ja rakkaillesi tuoksuvalla ja mehukas herkku. Löydät lisää reseptejä erittäin herkulliselta verkkosivustoltamme - meillä on vain parhaat reseptit!

Add a comment