Mehukas kebab

Juuri eilen kokeilin elämäni mehukkainta kebabia. Niin herkullinen, tuoksuva utu (koska se valmistettiin grillille), tuoksuva: mausteiden ja yrttien ansiosta. Yleisesti ottaen olen rehellinen: pyysin omistajia pitkään jakamaan resepti tällaiselle herkulliselle kebabille. Tietenkin he vastustivat, mutta lopulta arvokkain resepti oli käsissäni. Ja minä puolestaan ​​jaan kanssasi kebab-keittoreseptin.

ainesosat:

• jauheliha - 1 kilogramma;
• rasva - 150 grammaa;
• sipulit - 1 pala;
• suola maun mukaan;
• korianteri - maun mukaan;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kaikkein mehukas kebab. Askel askeleelta resepti

1. Jauhelihan valmistamiseksi otamme lihaa: se voi olla lammasta, naudanlihaa tai kanaa - periaatteessa kumpi menet. Se on herkullista, jos sekoitat useita lihalajikkeita. Älä missään tapauksessa ota jäädytettyä lihaa kebabvalmistukseen - sen on oltava tuoretta. Pese se, kuivaa se hyvin lautasliinalla, kuivaa. Leikkasimme pois kaikki suonet ja kalvot, kierrä se jauhatuslaitteen läpi. Jauhatusverkkoa käytetään parhaiten suurella grillillä: silloin jauheliha on täydellisen kokoinen.
2. Salo (jos sinulla on ihopala, sinun on leikattava se), leikataan pieniksi paloiksi ja kierrä, kuten liha, lihajauhan läpi. Et voi tehdä ilman rasvaa. Rasvaviipaleet ovat sideaine jauhelihan ja sipulin välillä, älä anna sen murentua.
3. Sipulit kuoritaan, pestään, kuivataan, leikataan suikaleiksi.
4. Cilantro pese ja leikkaa välttämättä hienosti. Käytän kebabin valmistukseen pakastettua kebabia: sellaiset vihreät ovat myös täydellisiä mehukkaan ruuan valmistukseen.
5. Nyt otamme suuren kulhon ja sekoitamme siihen kaikki itse valmistamiamme tuotteet: jauheliha, sianliha, sipuli ja korianteri. Lisää suolaa ja aina mustaa jauhettua pippuria: et voi tehdä ilman niitä. Tässä periaatteessa ja kaikki sen komponentit. Voit tietysti lisätä joitain muita mausteita, mutta älä liioittele sitä paljon. Tämä ruokalaji ei pidä suuresta joukosta yrttejä, se on parasta pysyä mustalla pippurilla ja korianterolla.
6. Jotta kebab olisi mehukas, se pitäisi olla hyvin pahoinpidelty. Tämä tehdään erittäin helposti. Ota jauheliha molemmin käsin, yritä tarttua kokonaan, nostaa se ja laske se nopeasti takaisin kulhoon. Kuinka jätät sen. Joten tee se useita kertoja, sekoita sitten. Taistele jälleen kerran useita kertoja: toista koko toimenpide useita kertoja.
7. Kun liha on pahoinpidelty, laita se jääkaapissa useita tunteja. Kun jauheliha on jäähtynyt, repäile siitä iso nipun kokoinen pala, kuten nyrkkisi. Ennen tätä kostuta kädet vedellä: silloin jauheliha ei tartu käsiisi. Lisäksi talvella kädet tulisi kostuttaa lämpimällä ja kesällä päinvastoin - kylmällä vedellä.
8. Valmistettu kotletti kiinnitetään vartaalle. Tämä on tehtävä huolellisesti, samalla kun tasoitetaan täyttö pinnalla. Kun liha on jakautunut vartaassa, tarkista, että kerrokset ovat tasaiset kaikilta puoliltaan. Vinkki: Jotta jauheliha pysyy hyvin vartaassa, ne on otettava suurella halkaisijalla: se ei pidä hyvin ohuissa paikoissa ja paistaessaan vauhdissa se vain putoaa.
9. Jäljellä oleva jauheliha jaetaan lopulle vartaalle: älä unohda upottaa käsiäsi kylmään veteen. Tuoterästämme saimme kuusi samanlaista vartaata.
10. Lula-kebab on paistettu grillillä. Siksi sinun on tehtävä tulta etukäteen, anna hiilet polttaa ja aseta varta grillille. Jotta kebab ei pala, eikä vieläkin pidempään kosteana, se tulisi kääntää: mieluiten 30 sekunnin välein. Muutamassa minuutissa tunnet paistetun lihan tuoksun vaakalaudalla. Tällaisen namian paistaminen kestää noin 12 minuuttia. Mutta kaikki tietenkin riippuu tulipalon kuumuudesta ja jauhelihan paksuudesta vartaissa.
11. Kun kebab on täysin ruskistunut molemmilta puolilta ja kun se on lävistetty, se tuottaa kirkasta mehua - se on valmis.

Ainoa meille jää vain tuoda kebab heti pöytään, kunnes se on jäähtynyt. Tarjoile se yrtteillä ja kastikkeella, joista pidät eniten. Tomaatti-kastike muuten sopii erinomaisesti kebabiin: etenkin mausteinen-makea maku. Ja älä unohda tuoretta valkoista leipää: se sopii hyvin paahdetun lihan kanssa tuleen. Toivottavasti nautit helposti valmistettavasta kebabreseptistä. Älä unohda sivustollemme ”Very Delicious”: koska sivustolla on edelleen paljon erilaisia ​​herkullisia reseptejä. Bon ruokahalua!