Kotitekoinen sillimarinaadi

Kotitekoinen sillimarinaadi on ainutlaatuinen tilaisuus keittää suolaisia ​​mausteisia kaloja. Olen varma, että olet tyytyväinen tulokseen: suolaamisresepti on erittäin helppoa, mutta kotitekoinen silli on osoittautunut epätavallisen maukalliseksi, upealla mausteisella aromilla (et todellakaan osta sitä kaupasta). Keitä, suolakurkku - ja tarjoa kotitekoinen sillin suurlähettiläs perunoilla päivälliselle. Ja voit valmistaa monia ruokia suolaisesta sillistä (jaan teille joitain reseptejä). Joten, aloitetaan.

ainesosat:

• silli;
• 1 litra vettä;
• 4 rkl suolaa;
• laakerinlehti;
• pippuria - maustemausteinen ja tavallinen;
• korianteri;
• sinappinsiemenet;
• kuuma pippuri.

Herkullinen sillimarinaadi. Askel askeleelta resepti

1. Kaada litra kiehuvaa vettä pannuun, lisää 4 rkl karkeaa suolaa, lisää kaikki mausteet.
2. Laitamme vettä tuleen, odota, kunnes se kiehuu - ja sammuta se.
3. Sulata silli ja leikkaa pää (jos et leikkaa sitä, suolausaika kasvaa, samoin kuin suolan määrä: pää ottaa kaiken suolan). Otamme lusikan (tai haarukan), kiinnitämme sitä kalan harjanteelle: poista veri ja kalvo. Maito ja kaviaari (jos sellaisia ​​on) jäävät sisälle.
4. Kalani sisälle ja ulos, katkaise häntä ja kuivaa pyyhkeellä. Laita kalat astiaan.
5. Sammuta marinadi ja anna sen jäähtyä kokonaan.
6. Kaada kylmä (täysin jäähdytetty) marinadi silakkaan.
7. Suljemme kannen ja lähetämme sen jääkaappiin kahdeksi päiväksi (kalat suolataan). Jos pidät suolaisemmasta - pidä toinen päivä.
8. Otamme kalat astian päälle ja pyyhi ne paperipyyhkeillä molemmilta puolilta (maksimaalinen kuivaus).
9. Jos et ole suolaillut yhtä kuin useita kaloja, etkä aio syödä niitä kaikkia kerralla, levitä pieni määrä kasviöljyä jokaiselle kalolle harjalla (parempaa varastointia varten) ja kääri se muovikelmuun.
10. Tarjoiluun. Filee erottuu harjanteesta (liha luista) leikkaa veitsen takaosa (harjantaa pitkin) veitsellä, työnnä peukalo kahden fileen väliin ja työnnä se varovasti harjanteen lähellä, siirrä se pois luista. Puhdistamme jäljellä olevat pienet luut ja mustan kalvon varovasti veitsellä.

Valmiista suolaisesta sillistä voi keittää paljon erilaisia ​​ruokia: salaatteja, alkupaloja, pastoja, kanapeita - tai voit vain tarjota kaloja eri kastikkeessa. Esitän huomionne muutamia yksinkertaisia ​​reseptejä.

• Silli juustokastikkeessa. Valmistunut yhden kalafilee (mausteinen suolaaminen) leikataan osittaisiksi paloiksi ja laitetaan tarjoiluastiaan. Leikkaa 1 sipuli puolirenkaisiin, laita silli ja kaada 1 rkl kasviöljyä. Juustokastikkeessa sekoita 2,5 ruokalusikallista smetanaa ja majoneesia, 1 rkl tomaattikastiketta, 40 grammaa raastettua juustoa ja raastettua valkosipulia (1 neilikka). Peitä juusto juustokastikkeella, ripottele vihreillä sipulilla - ja voit palvella sitä pöydällä.
• Silakkapasta porkkanoilla. Keitä 2 keskikokoista porkkanaa, 100 grammaa voita, esikuumenna huoneenlämpötilassa, ota yhden silakan (keskimäärin marinoidun reseptin mukaan) ja yhden sulatetun juuston filee. Leikkaa kaikki paloiksi ja laita keittokoneeseen (tai tehosekoittimeen). Jauha (jauhatusaste ja suolan määrä - säädä itse). Voit säilyttää tuloksena saatua tahnaa jääkaapissa enintään 3 päivän ajan.

No, miten pidät mausteisesta suolaisesta sillistä? Luulen (vaikka olenkin varma siitä) sukulaiset ja vieraat olivat tyytyväisiä. mahtava maukasta kalaa, siitä valmistettu joukko ruokia - ja kaikki tämä pienin kustannuksin. Haluatko vielä muita reseptejä suolaisiin kalaruokiin? Tervetuloa sitten verkkosivuillemme - "Erittäin maukasta." Ja kiinnitä huomiota viiteen uskomattoman herkulliseen sillimarinaadiin ja gourmet-silliöljyyn.