Heston blumenthal sushi-resepti

Tuet hiilivapaata ruokavaliota, mutta et voi kieltäytyä sushista. Resepti quinoa-sushien valmistamiseksi on ehdottomasti sinulle. Esitän sinulle ajatuksen Heston Blumenthalista - kuuluisasta itseopiskelusta kokista, joka saavutti rajattomat kulinaaristen taitojen korkeudet ja voitti James Beard -palkinnon Vuoden keittokirja-nimityksessä. Valmistamme alkuperäistä sushia, johon osallistuu quinoa ja muut sushille epätavalliset ainekset. Mutta haluan huomata, että quinoa-sushi on kaunista ja klassista täytettä. Keittämisaika on vain 30 minuuttia, ja terveellinen ruokavalio sushi on valmis ilahduttamaan maailmaa.

ainesosat:

• 100 grammaa quinoa;
• 8 grammaa miso-tahnaa;
• 1,5 rkl seesamia;
• 50 grammaa ruohosipulia;
• 2 arkkia nori;
• suola maun mukaan;
• 35 grammaa soijakastike;
• 15 grammaa riisietikkaa;
• 5 grammaa ruskeaa sokeria;
• 1 tl hunajaa;
• 1 tl inkivääriä;
• ½ tl sitruunankuorta;
• 200 grammaa naudanlihaa;
• 6 samppanjaa (alkuperäisessä reseptissä shiitake-sienet);
• 30 grammaa mirinia;
• 1 rkl kasviöljyä.

Heston Blumenthal Sushi Resepti: Vaihe vaiheelta Resepti

1. Liota quinoa 10 minuuttia kylmässä vedessä.
2. Sekoitamme soijakastikkeen, etikan, hienonnetun sipulisokerin, hunajan, inkiväärin ja sitruunan kuoren ja saamme ponzu-kastikkeen.
3. Suodata quinoa ja anna kypsennä kannen alla 15 minuutin ajan, kiehauta ja keitä vielä 5 minuuttia, maustamalla suolalla.
4. Jaamme keitetyt quinoa-viljatuotteet kahteen osaan, joista toinen jauhetaan tehosekoittimella ja sekoitetaan toisen viljaosan kanssa.
5. Sekoita 1 rkl valmistettua kastiketta miso-tahnaan ja lisää quinoaan.
6. Seesaminruskea kuivalla paistinpannulla ja lähetä quinoaan. Sekoita hyvin, kunnes saadaan viskoosi massa.
7. Kuumenna oliiviöljyllä voideltu leipomolevy 250 asteen lämpötilassa ja laita siihen liha ja puolikas sieniä. Paista 15 minuuttia.
8. Poistamme valmiin lihan lämpimässä paikassa, lisäämme mirin-sieniä ja jatka leipomista, kunnes mirin on kokonaan haihtunut.
9. Aseta sienet, sekoita kastikkeeseen.
10. Aseta Nori-arkki matolle sileä puoli alaspäin. ½ quinoa-massasta levisi arkkiin tasaisesti jakautuneena ja jättäen 3 cm arkkia täyttämättä molemmille puolille.
11. Ohut viipaloitu liha, sienet ja sipulit levitetään vuoratun quinoan keskelle. Muunna tiukka tela. Jäljellä olevista aineosista rullaa toinen rullamakkara.
12. Jaamme saadut makkarat terävällä veitsellä rullina ja tarjoamme valmistetun kastikkeen kanssa.

Resepti ei tietenkään ole helppoa, mutta se on vaivan arvoista, et ole kokeillut niin herkullisia rullia. "Rakastan kokata" toivottaa sinulle hyvää ruokahalua!