Erittäin maukas pääruoka

Äiti opetti minulle keittämään herkullisia manti. Tämä resepti kotitalouksien mantivalmistukseen osoittautui niin menestyväksi, että olen monien vuosien ajan kypsennyt vain sitä. Koko perheemme ja ystävämme rakastavat vain viikonloppua, jolloin minulla on varaa kokata tämä yksinkertaisesti uskomattoman maukas ruokalaji. Ja täyttö on yleensä upeaa! Pehmeä mehukas liha, ohut taikina ja mausteinen kastike - täydellinen yhdistelmä. Keitä varmasti herkullinen manti: tämä resepti pysyy perheessäsi pitkään.

ainesosat:

• jauheliha (naudanliha plus sianliha) - yksi kilo;
• sipulit - kolme päätä;
• perunat - kolme mukulaa;
• valkoinen kaali (keskikokoinen) - puoli kaalipäätä;
• auringonkukkaöljy - sata millilitraa;
• kuuma jauhettu pippuri, suola - maun mukaan;
• jauhot (premium) - yksi kilo;
• kaksi tuoretta kananmunaa;
• yksi litra vettä.

Kastike:

• voi - sata grammaa;
• auringonkukkaöljy - kaksi rkl;
• sipuli pää;
• tomaattipasta tai ketsuppi - 50 grammaa;
• jauhot (premium) - yksi rkl;
• maustettu valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vesi - 250 millilitraa;
• suola, kuuma jauhepippuri - maun mukaan.

Erittäin maukas manti, kuten äidin. Askel askeleelta resepti

1. Valmista ensin taikina mantillemme. Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon.
2. Ajamme tuoreita munia, lisäämme vähän suolaa, kaada vesi osiin ja vaivaa joustava taikina.
3. Levitämme taikinan työtasolle ja vaivaa hyvin: noin 5 minuuttia.
4. Sitten palautamme sen kulhoon, peitämme tarttuvalla kalvolla tai kannella ja annamme sen levätä, ja sillä välin valmistamme täyte herkulliselle mantille.
5. Kuutioi sipulit ja perunat (hienoksi).
6. Hienonna kaali pieniksi liuskoiksi, suolaa ja vaivaa hiukan kädelläsi niin, että se alkaa mehua.
7. Siirrämme kaikki vihannekset kulhoon, jossa on jauhelihaa, suolaa, lisää jauhettua pippuria makuusi mukaan, vähän vettä (50 millilitraa). Sekoita täyte hyvin.
8. Kun täyte on valmis, alamme veistää manti.
9. Ripottele työpinta jauhoilla, laita taikina ja jaa se neljään yhtä suureen osaan.
10. Rullaa jokainen pala kimppuun (makkara) ja leikkaa se pyöreiksi, 2 cm paksuisiksi paloiksi.
11. Ripottele jauhot tai tarjotin hyvin ja lähetä työkappaleet siihen. Jokainen ympyrä on painettu hiukan kädet päälle.
12. Manty kotona, me höyrytämme. Kaada vesi manti-kattilaan (vaippa, vaippa, kaksoiskattila) ja lisää vähän suolaa. Asennamme ensimmäisen kerroksen ylhäältä, johon levitämme manti lihamme ja kaali.
13. Rullaa kumpikin aihio pienellä kerroksella ohuena kerroksena.
14. Laita jauheliha ympyrän keskelle (yritän laittaa enemmän: se on paljon maukkaampaa) ja purista taikinan vastakkaiset reunat päälle.
15. Sitten avaamme sen ja liimaa vapaat reunat niin, että liha ei piiloutu kokonaan taikinan alle. Voit katsella tätä manti-keittovaihetta videosta reseptin alla.
16. Upota sitten jokaisen mantaan pohja auringonkukkaöljyyn (jotta ne eivät tarttuisi pannuun kypsennysprosessin aikana) ja laita astiat tasoille.
17. Laitamme alemman veden potin tulelle, kun vesi kiehuu, asetamme kaikki vaippakeittimen kerrokset ja keitä manti-lihaa naudanlihalla 45 minuuttia keskilämmöllä.
18. Sillä välin valmista kastike mantille (tämä on kastike, jonka isoäitini aina teki).
19. Kaada pieni määrä auringonkukkaöljyä lämmitettyyn paistinpannuun, lisää sipuli, hienonnettu pieniin kuutioihin, hienonnettu valkosipuli.
20. Laita minuutin kuluttua tomaattipasta, jauhot pannuun ja paista kaikki yhdessä jatkuvasti sekoittaen.
21. Lisää sitten 250 millilitraa vettä, suolaa, pippuria (voit laittaa enemmän yksinkertaisuuden vuoksi) ja anna sen kiehua.
22. Lisää voi. Kun voi on sulanut kokonaan ja kastike on homogeeninen, sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella, jotta kastike on hieman infusoitunut.
23. Laita valmis manti lautaselle, kaada kastike pieneen kulhoon ja tarjoile. Herkullinen manti lihalla, kuuma.

Pikemminkin soita perheellesi ja nauti nämä herkulliset mantit yhdessä. Ne ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita ja tietysti tyydyttäviä. Liha-manti voidaan tarjoilla myös smetalla, soijakastikkeella tai muulla maullasi.