Beshbarmak - itse kazakstanin resepti
Beshbarmak-ruokalaji on erittäin maukas ja tyydyttävä. Kun olet kokeillut pala, et voi repiä itseäsi lautaselta. Tämän ruuan lihaa käytetään erityyppisinä. Lisäksi haluaisin korostaa erikseen "Kazy". Se on valmistettu hevosenlihasta, joka on leikattu kylkiluista välttämättä rasvalla. Sitten lisätään mausteita ja suolet täytetään heillä. Sitten he kokkivat hyvin pitkään. Toinen herkku, joka sijoitetaan Beshbarmakiin, on Shuzhuk. Hevosen lihaa hierotaan runsaasti suolalla, sen annetaan infusoida lämpimässä paikassa 3-4 tuntia, minkä jälkeen hevosen suoli täytetään ja ripustetaan viileään paikkaan. Beshbarmakissa se on herkullisin liha. Kyllä, kun olet lukenut keittoprosessin, monet teistä sanovat, että se ei kuulosta herkulliselta, mutta kun yrität sitä, et aja korvia. No, okei, tutustutaan itse beshbarmakin reseptiin.
ainesosat:
- lampaanliha - 500 grammaa;
- naudanliha - 500 grammaa;
- kazy (hevosmakkara) - 1 pala;
- shuzhuk (hevosen lihamakkara) - 1 pala;
- sipulit - 800 grammaa;
- laakerinlehti - 4 kpl;
- porkkanat - 1 pala;
- jauhot - 500 grammaa;
- munat - 1 pala;
- vesi - 1 kuppi;
- suola / pippuri maun mukaan.
Beshbarmak. Askel askeleelta resepti
- Leikkasimme liha suuriksi paloiksi.
- Kypsennä lihaa alhaisella lämmöllä 3-4 tuntia.
- Liemissä laimme yhden sipulin kuoreen ja kuoritut porkkanat.
- Lisää tunti ennen valmiutta, laakerinlehti, suola.
- Lisää muna, suola, vesi jauhoihin. Vaivaa taikina.
- Annamme testin vaatia.
- Rullaa taikina erittäin ohuesti. Leikkaamme 10 x 10 ruutuun.
- Hienonna sipulirenkaat.
- Täytä sipuli erillisellä pannulla lihavoidulla liemellä.
- Leikkaa valmis liha suuriksi paloiksi. Kazi ja shuzhuk leikataan renkaiksi.
- Kypsennä taikina lihassa jäljellä olevassa liemessä 3-5 minuuttia.
- Laita valmis taikina lautaselle, laita liha, kazy, shuzhuk ja sipuli päälle.
- Aterian loppuun mennessä kulhoon tarkoitettu lieme tarjoillaan varmasti.
Kansalliset ruokia ovat vuosisatojen ajan osoittaneet koko maailman kansojen ainutlaatuisuutta, ja kansallisten herkkujen yksityiskohtien tutkiminen vain laajentaa minkä tahansa nykyajan ihmisen näkymiä. "Erittäin maukas" toivottaa sinulle hyvää ruokahalua! Ja muista kokeilla keitä kanan echpochmaki ja liettualaisia noita.