Klassinen borsch

01-05-2019

Keitot

Klassinen boršsi sisältää paljon vihanneksia ja lihaa! Liha on otettu kinkusta, tämä on välttämätön edellytys halutun maustaustan saavuttamiseksi. Pukeutunut rasvaisella hapankermalla tai majoneesilla ja sillä on niin rikas maku, ettei mitään muuta ensimmäistä ruokalajia voida edes verrata siihen. Jokainen rakastajatar löytää varmasti oman erikois reseptin boršikselle, mutta haluan tarjota sinulle klassisen, joka tuodaan täydellisyyteen.

ainesosat:

kinkku - 0,5 kiloa;
valkoiset pavut - lasi;
hapankaali - lasi;
raakakaali - 200 grammaa;
rasva - ruokalusikallinen;
perunat - 4 kpl;
tomaatti - 2-3 kpl;
porkkanat - 300 grammaa;
sokeri - 1 rkl;
etikka 6-9% - 2 tl.

Klassinen borsch. Askel askeleelta resepti

Liota papuja 3-4 tuntia.
Valmista liemi lihasta ja lisää siihen kyllästetyt pavut, keitetyt, kunnes puoli kypsennetään.
Sitten kaali ja pannuissa haudutettu porkkana ja sipulit lisätään kiehuvaan liemeen.
Lisää perunat, sokeri ja hapankaali 15 minuuttia ennen keiton päättymistä. Lisää vähän sulanut rasvaa.
Pilko tomaatit ja lisää borschiin. Voidaan korvata tomaattipastalla (2-3 ruokalusikallista).
Lisää lopussa ruokalusikallinen etikkaa.
Anna borschin infuusiota 15 minuutin ajan, tarjoile smetalla.

Vinkkejä herkullisen klassisen boršin keittämiseen

Jos etikkaa lisätään sipuliin juuri ennen sen lisäämistä kiehuvaan veteen, epämiellyttävät makuvihjeet häviävät.
Pieni lisäys jauhoja (tl) ennen paistamista tekee sipulista maitomaisemman.
Lisää kinkun rasva ja maku lisäämällä veteen 3 herneen mustapippuria.
Borschin paksuntamiseksi kaali, nuhjuinen hienossa raastimessa, auttaa.
Jos kaatat tomaattiviipaleita teelusikalla sokeria, kun hieroit enemmän kosteutta, tuoksu tulee ulos paksusta.

Joten olet oppinut klassisen borschin keittämisen perusteet. Nyt kulinaarinen luomuksesi ansaitsee korkeimmat kulinaariset palkinnot. "Rakastan kokata" toivottaa sinulle hyvää ruokahalua! Ja suosittelemme kiinnittämään huomiota hernekeiton ja vihreän borschin valmistusohjeisiin.