Herkullinen thaimaalainen meren antimikeitto

Erittäin epätavallinen, eksoottinen, mutta samalla herkullinen thaimaalainen meren antimikeitto, ehdotan kokata juuri nyt. Sen maku on terävä, hieman hapan, mikä paljastaa valikoiman äyriäisiä, äyriäisiä, sitrushedelmiä ja kookosmaitoa. Tällaista ruokaa ei voida kuvailla sanoin: sinun täytyy kokeilla sitä.

ainesosat:

• kanapakkaus - 1 litra;
• kookosmaito - 500 millilitraa;
• Kirsikatomaatit - 200 grammaa;
• samppanja sienet - 300 grammaa;
• katkarapuja - 400 grammaa;
• salottisipulit - 6 kappaletta;
• vihreät sipulit koristeluun;
• limemehu - 25-30 millilitraa;
• lime lehdet - 3-4 kpl;
• kuuma chili-paprika - 2-3 kpl (pieni koko);
• Sitruunaruoho sitruunaruoho - 4 varret;
• inkivääri - 5-7 grammaa;
• kalmari - 500 grammaa;
• kalakastike - 2-3 rkl;
• Chilipasta - 1 rkl.

Herkullinen thaimaalainen mereneläviä keitto. Askel askeleelta resepti

1. Thaimaalaisen meren antimikeiton perustana on etukäteen valmistettu kanakanta.
2. Neuvoston. Valmistan kanaliemi näin: Otan kaksi kananjalaa ja huuhtelen huolellisesti juoksevassa vedessä, laitan sen astiaan ja täytän kylmällä vedellä.
3. Neuvoston. Jos haluat keittää herkullisen liemisen, sinun on täytettävä liha kylmällä vedellä, jos sinun on keitettävä liha edelleen keittämistä varten: esimerkiksi salaatteja - silloin on parempi kaataa kuuma.
4. Kun vesi kiehuu, sinun on poistettava vaahto urallisella lusikalla ja vähennettävä lämpöä. Kymmenen minuuttia myöhemmin panimme pannuun kuoritut sipulit, porkkanat, persiljajuurin ja selleri. Vihanneksia ei tarvitse leikata.
5. Laitamme liemessä mausteita ja mausteita: pari laakerinlehteä, mustapippuria, useita herneitä maustepippuria. Kanaliemi huolellisesti suolattu. Sinun on keitettävä liemi, kunnes liha on täysin valmis. Jos keität kotitekoista kanaa, sitä keitetään vähintään tunnin ajan.
6. Puhdistamme pestyt katkaravut kitiinikuoresta, leikkaa pää. Leikkaamme hännät ja vedämme ohutsuolen - ruokatorven. Tätä ruokaa varten on parempi käyttää suuria katkarapuja.
7. Kuori inkivääri ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Käytämme noin kolme viipaletta.
8. Leikkaamme sitruunaruohon tai sitruunaruohon suuriksi paloiksi: koska emme syö sitä, meidän on annettava sille vain tietty maku. Ja suuria paloja on helpompi saada thaimaalaisesta merenelävää keitosta.
9. Leikkaa salottisipuli suuriksi renkaiksi.
10. Purista kalkkipuun lehdet ja jaa puoli niin, että jokaisella niistä on oma haju.
11. Vinkki Jos sinulla ei ole tämän sitrushedelmän lehtiä, ne voidaan korvata kuorella.
12. Kiehuvaan liemeeseen lähetämme kaksi pientä palloa chili-pippuria, inkivääri viipaleita, salottisipulia, lime lehtiä ja viipaloitua sitruunaruohoa sitruunaruohoa.
13. Pese ja puhdista sienet: voit käyttää valkoisia samppanjoja tai "kuninkaallisia". Leikkasimme ne suuriksi paloiksi.
14. Purista limemehua. Voit tehdä tämän painamalla sitä hiukan ja rullailemalla pöydällä.
15. Kirsikatomaatit leikataan kahtia.
16. Kalaa kalakastike ja chilipasta Thai-keittoon, jossa on äyriäisiä. Keiton suolaaminen ei ole välttämätöntä, koska kastike on jo suolaista.
17. Neuvoston. Chilikastike voidaan valmistaa itsenäisesti, kotona.
18. Tätä varten sinulla on oltava laasti (mieluiten kivi) ja survinta. Laastimeen laitettiin kuuma pippuri, kuorittu hännistä. Siemenet voidaan jättää: ne antavat lisäterävyyttä.
19. Pakomme pippurin ja lisäämme lusikallisen sokeria, parempi kuin ruoko, mutta jos ei, voit käyttää tavallista valkoista. Laitamme muutama valkosipulinkynsi ja jauhaa kaikki laastissa.
20. Pippurin ja valkosipulin massassa esittelemme useita paloiksi leikattuja kirsikkatomaatteja ja puristamme puolet mehu-mehusta, suodattaa suodattimen läpi, jotta jyvät eivät pääse.
21. Viimeinen ainesosa on kalakastike. Lisää yksi teelusikallinen ja sekoita kaikki. Valmis kastike tarjoillaan kalan ja lihan kanssa. Ja käytetään myös mausteena: edelleen ruoanlaittoon.
22. Laitoimme hienonnettuja sieniä ja kookosmaitoa liemeen. Keitä muutama minuutti kannen ollessa kiinni.
23. Neuvoston. Suosittelen kookosmaitoa ostamaan runsaasti rasvaa: silloin ruuan maku on kylläisempi.
24. Lähetämme katkarapuja keittoon, jota seuraa hienonnettu kalmari.
25. Kun meriruokakeitto alkaa kiehua, lisää limemehua, hienonnettu kirsikkatomaatteja - ja voit sammuttaa tulen.
26. Kaada valmis thaimaalainen tomaattikeitto kulhoihin ja koristele karkeasti viipaloidulla sipulilla.

Mausteinen, hieman hapan keitto “Tom Yam” on erittäin eksoottinen ruokalaji, joka sisältää runsaasti erilaisia ​​makuja ja aineosia. Mene sivulle "Pidän kokata" - ja saat paljon iloa alkuperäisten herkullisten ruokien keittämisestä.